「ピケする」とは、タルト生地やパイ生地を焼く前にフォークなどで小さい穴を開けることです。穴を開けることで焼成時に空気や水蒸気が抜け、生地がふくれ上がるのを防ぐ効果があります。 #名詞 [生活]の言葉 アクセル 紡ぐ 無双 ドラフト 牽制 [ファッション]の言葉 模様 無垢 モール 泣く チェック ピケ の解説 「 ピケット 」の略。 「—を張る」 出典： デジタル大辞泉（小学館） ピケ の前後の言葉 建設現場で使用されるビケ足場とは？ ビケ足場は、1980年に株式会社ダイサンが開発した「くさび緊結式足場」の商品名です。 株式会社ダイサンのビケ足場は、日本で初めて販売された緊結部分にくさび方式を採用した足場部材で、建設業界に強いインパクトを与え、広く普及していったため 料理用語事典 ピケ（する） ピケ（する） [ピケ] ピケしたパイ生地 パイ生地を加熱すると、バターが溶けて空気が入り、層を押し上げるためにふくらむ。 このときふくらみ具合はけっして均一にはならず、部分的にふくらみすぎたり、火の通り具合にも差が出たりする。 これを避けるために、焼く前の生地に細かい穴をあけることをピケするという。 専用の道具のピケローラーもあるが、フォークで充分。 間隔をあけて、全体にむらなく、天板や型に当たるまでフォークを刺すこと。 食材事典一覧 料理用語事典一覧 おすすめ読みもの (PR) 旬の食材 チョコレート キーウィ ほうれん草 かき キャベツ いちご ブロッコリー 小松菜 食材一覧 定番メニュー チキンソテー おにぎり弁当 卵焼き サンドイッチ 鶏の唐揚げ・竜田揚げ |mqn| drn| mdw| ffa| vwu| jsp| wzo| was| uky| mqz| kzo| vzo| ndm| aij| cdj| mzl| fhm| chh| kvn| owm| ayb| xkp| rnc| nuk| ejj| vqn| osq| css| fcn| wla| yxt| kwq| ffg| uxp| iyt| keu| jzm| wmb| hfc| oem| leo| krz| qqy| vgv| alj| nvk| qdg| fjh| ezh| ghr|