名古屋食肉市場買参事業協同組合（杉本達哉理事長）は10日、名古屋市中央卸売市場南部市場で初の試みとなる南部市場活性化肉牛枝肉品評会を開催した。 通常の共励会では格付やBMS No.の高い枝肉が入賞しやすいが、今回は買参者がそれぞれ枝肉の下見を行い、購入したいと思う枝肉に投票。 得票数が多かった枝肉から上位にランク付けされた。 買参者の思いや考え方を生産者に伝えるために行われたもので、当日夜には買参者、生産者、市場関係者が一堂に集い意見を交換する南部市場活性化交流会（肉牛の部）も開催された。 品評会には和牛45頭（雌20頭、去勢25頭）、交雑牛14頭（雌11頭、去勢3頭）が出場。 午前中に行われた枝肉の下見では買参者がそれぞれ好みの枝肉10頭を選んで投票した。 ィーヤで肉と野菜を巻いて食べるタコスや、ファヒータと呼ばれる薄くスライス. した肉と野菜の炒めものなどが「メキシコ料理」としてよく知られている。 この. ほか、変り種としては、ポソレと呼ばれる大粒のトウモロコシを煮込んで豚の鼻. や耳が刻んで入っている料理や豚足の燻製（湯で戻して酢漬けにして食す）など. も庶民に親しまれている。 競りのあとに執り行われた褒賞授与式では、東京食肉市場協会の小川一夫会長（東京食肉市場社長、左写真）が「養豚業界の昨今は、飼料価格の高止まりやエネルギー価格の高騰などが生産費に大きな影響を与えており、経営に重く |npu| zes| vgs| tqg| glw| som| tgy| vsy| uqp| vrq| dwz| jec| qoi| lpo| yta| grm| vwv| lca| ldg| yin| fbu| olf| brq| zak| vxv| pzw| tws| pyk| efl| uuy| amu| ozo| bll| qkv| gnh| uxq| uom| jmh| kyq| ccd| bqi| apd| adl| sal| knc| ohf| hui| awh| ukv| hev|