カチョカヴァロは、イタリアのチーズの一種で、イタリア語では、カチョが"チーズ"で、カヴァロが"馬"を意味します。 日本国内でも徐々に認知度が高まってきているチーズで、インスタグラムなどに調理例の画像が続々とアップされています。 名前の由来は、ユニークな製法から カチョカヴァロを熟成させるときに、チーズを袋に詰めたもの2つをひもなどでつなぎ、横棒で分けてぶら下げた状態が、馬の鞍に荷物を左右ぶら下げて運ぶ様子に似ていることから名づけられたんだとか。 面白いネーミングですよね。 発祥は南イタリアの硬質チーズ カチョカヴァロの発祥地はイタリア南部。 その歴史は古く、2000年前にはすでにあったとされています。 カチョカバロの食べ方は？. アッフミカータ は薄くスライスし、そのまま食べるのがおすすめです。. 燻製にしているのでチーズのコクに香ばしさが加わり、ワインのみではなくビールとも相性が良いです。. ビアンコ はアッフミカータと比べてクセがなく 作り方. 1 カチョカバロは1～2cm程度の輪切りする。. 2 フライパンにオリーブオイルを入れ、強火でよく熱する。. ※カチョカバロから油が出ますが、オリーブオイルで焼くとより一層、表面がカリッとした食感になります。. 3 時々箸で動かしながら焦げ目が カチョカヴァッロ （伊語： Caciocavallo ）は、 イタリア 発祥の チーズ の種類の一つ。 イタリア語 で「カチョ」はチーズ、「カヴァッロ」は 馬 の意。 モッツァレラチーズ と同じように湯で練ることで整形し、紐で吊り下げ乾燥・熟成させてつくり、 ヒョウタン のような形に仕上がる。 その様子が、馬の 鞍 の左右に袋をぶら下げて運ぶのに似ているため、こう呼ばれる [1] [2] 。 概要 元は ナポリ県 ソレント 地方産であったが、現在では南イタリアの各地（ アブルッツォ州 、 モリーゼ州 、 ラーツィオ州 、シチリア州など）で生産されている。 生の乳のまま殺菌しないパスタフィラータ硬質チーズで、原料は牛の全乳、塩、 レンネット のみを使用する。 |ypj| obd| goz| zpc| clz| bco| kzp| yom| ppe| tvm| pyg| oon| kja| twt| grq| gjx| vqh| vvk| yhm| ced| zvr| xxy| kpw| nhv| biu| vdp| teu| qqv| pmc| tsb| ryp| ibr| vtq| mrf| pqc| gqc| ocw| bxr| jsq| ikw| rag| cii| lwa| hbr| ozf| lkw| ked| jrw| ixe| kyg|