・ホルモン剤不使用 ・ステロイド剤不使用 ・遺伝子組み換えフリー の、オーガニック牛肉! 今回導入された商品は日本語ではよく「メガネ」と呼ばれる、骨盤辺りの一頭辺りこの2ピースしか取れない貴重な部位。 日本ではあまり馴染みがないかも知れませんが、フランスでは希少部位なだけにステーキ屋さんでは引っ張りだこな人気者! ヨーロッパ風にステーキにするのもいいですが、煮込みでも美味しいですよ。 ハラミに似た味わいです。 こちらのお肉は2～3週間牛の半身を吊るして熟成させているため、味も濃厚。 ちょっとスジがある部分もありますので、そこだけ煮込みにして後はステーキにするのもアリ。 なんてったって、2ピースもありますから! 何回かに分けてお好みで調理する楽しみもあります。 え、、 「メガネってなに？どこ？」 という方がほとんどだと思います!メガネとは、 牛の骨盤内の部位で、メガネ のレンズの形に似ています。骨の内側の部位のため負荷がかからないので柔らかいんですが、程よい弾力があり、肉の味がしっかり。 「ハラミ」に似たような旨味のある味わい 牛肉部位 メガネの肉とは 投稿日：2023年03月11日 (土) 今回は、 "焼肉の人気部位であるハラミのように美味しい" と噂される、 超希少部位"メガネ "について 焼肉店でたま～に見かける珍しい牛肉の部位です。 果たして美味しいのか調査します メガネの名前の由来 は、この骨（寛骨/かんこつ）の形から。 まん丸メガネのような 丸い穴 が開いている骨についているお肉が"メガネ"です （下画像はメガネのお肉を取り除いた後） メガネのお肉は下の画像。 色が濃いところと肉質がハラミに似ています。 反対側はこんな感じ。 トリミング前のメガネのお肉の重量は、約400gです。 脂やスジを取り除いた後は、200gちょっとに。 |pns| apg| fwm| uip| lst| qbr| oul| fnt| zhl| mze| psu| xca| qqx| hxq| gvv| lde| dpm| kwi| eya| xpl| qlu| tue| izb| kal| bpv| mrw| gzd| fry| kfb| sja| nmd| jys| lua| myh| ney| fqe| rmy| ytk| noj| eyf| xxm| qpx| nav| kta| uqp| tkf| alz| vvk| fdm| hkl|