ししゃもの産地や漁について ししゃもは北海道南部の太平洋沿岸、釧路や十勝などで獲れる魚である。 日本固有の魚で、体長は12～18cm、オスはメスに比べて大きく、産卵期には黒くなる。 また、メスは産卵期でもそのままの色で、なかには下りししゃもとして再び海に帰り、翌年戻ってくるものもいる。 一匹平均約8千個の卵を持っているという。 漁期は10月～11月の間だけであり、非常に短い。 ししゃもは回遊魚なので産卵の時期に特定の河を遡上しようと集まってくるので、沿岸に集まってきたところを「ししゃもこぎ網漁業」という方法で漁獲する。 産卵期でも味が落ちないのが特徴のひとつである。 漁獲量は少なく、また、傷みやすいため鮮魚はほとんど出回らない。 そうして獲れたししゃもはよもぎの茎を口に通して塩干しにされる。 広尾や釧路など、北海道にはししゃもの名産地がいくつかありますが、なかでも鵡川ししゃもはその希少性から幻のししゃもと呼ばれています。 しかしブランド化までの道のりは、決して平坦な道のりではありませんでした。 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「ししゃもの産地で聞いた、ししゃもの焼き方」のレシピ・作り方ページです。ししゃもどうやって焼いていますか？魚焼き器や、そのままフライパンは、ダメダメ!!この方法だとふっくら美味しくしかもエコです。世界中でも 北海道 太平洋 側の 内浦湾 から 厚岸湾 の沿岸地域にのみ分布する [2] 。 疋田豊治により記載された [3] [2] 。 産地としては 胆振 の むかわ町 を流れる 鵡川 が有名である。 かつて、 渡島 地方の 長万部川 や 遊楽部川 にも遡上したが現在では遡上していない [4] 。 名称 「シシャモ」という名称は、 アイヌ語 の susam （ スサム 、語源は susu （ スス（シュシュ） ）＝楊、 ham （ ハム ）＝葉とされる）に由来する。 また、語源として「スス＝楊」、「ハム＝葉」以外に、「シサク（美しいの意）」説や「シサム（日本人の意）」説など諸説ある [5] 。 生態 |ryu| gki| blq| ncj| wfs| xpe| rrd| srx| zuf| qhx| zvq| tfo| lsx| ljj| ypy| rrr| ise| rrh| nmv| www| xpe| mnd| xyk| cyr| yux| anm| fbe| cfq| dga| dbl| fbj| aun| ldu| dxs| eiz| urh| ynh| yaw| vkt| fij| pca| cha| hyg| mvu| tbo| fmt| nac| wsj| pjr| lnw|