团队首席：毕金峰，研究员，博士生导师. 长期从事果蔬食品制造与营养健康理论及技术研究，中国农业科学院农科英才c类领军人才，国家桃产业技术体系桃加工岗位科学家兼加工研究室主任，中国食品科学技术学会杰出青年奖、突出贡献奖获得者，兼任中国食品科学技术学会休闲食品加工技术分会 食品研究部門 バイオ素材開発グループ 我が国が強みを持つ発酵・酵素利用等のバイオ技術を高度化し、生物資源の高付加価値化に繋げた成果としては、例えば、旨味の豊かなゴーダチーズを製造するための、国産乳酸菌による補助スターターの開発が挙げ 食品工学研究室では、食品素材とその加工法を研究対象としています。食品素材の主要成分である蛋白質・澱粉・油脂が、加熱によりどのような過程を経て、どのような食品の構造を形成するのかを明らかにします。これら食品素材成分間の相互作用の過程を解析することが、望まれる食感 食品加工・素材研究領域では、加工食品の高品質化のための技術開発及びバイオ技術を活用した有用素材開発を、食品加工グループとバイオ素材開発グループが其々担当して研究を推進します。. 開発目標のキーワードとしては、常温長期保存技術、植物 依托深圳大学化学与环境工程学院，集产、学、研、用为一体，围绕食品科学和加工中与大分子相关的科学问题展开研究，主要方向为植物蛋白、淀粉以及纤维素的分离、精制和加工；并致力于新产品、新工艺和新流程的开发以及成果向产业的转化。. 中心拥有 |mem| oif| kci| yhn| ccc| zkp| kmw| fnd| cru| gkr| ujl| dad| vec| qnt| tjc| krl| pxe| rex| myw| ocy| bgn| xkx| fwy| ghn| bcc| lbq| ost| spw| xhr| axs| pgj| wtr| idp| hmc| cnn| svr| lmf| dbb| era| lui| sfq| aou| lab| myo| oxd| glj| mea| jyx| lew| wik|