精米歩合や酒米の種類、産地などの情報ではなく、香りをもとに味わいを連想させるキーワードで提案してくれる日本酒ソムリエAI「KAORIUM for Sake」は、日本酒の楽しみ方にどのような変化をもたらすのでしょうか。 開発元のSCENTMATIC株式会社 代表の栗栖俊治さんと、「KAORIUM for Sake」の監修を務める日本酒ペアリングの名店「 AKA-KUMA 」の店主 赤星慶太さんに、お話をうかがいました。 日本酒の風味をAIが「言葉」で可視化 SCENTMATIC株式会社 代表の栗栖俊治さん 「旅先のお土産屋さんに行った際に、日本酒が100種類以上もあってとてもワクワクしました。 でも、ラベルを読んでも、それがどんな味わいのお酒なのかわからない。 酒ソムリエ協会（SSA） は、世界各地で 日本酒 の講義や資格認定講座を行い日本酒の発展に寄与するために活動する人々のグローバルパートナーシップである。 2000年、 ワイン ソムリエであるXavier Chapelouと日本酒専門家の太田久美子によって ロンドン で創設された。 イギリス で初めて日本酒教育活動を始めた団体であり、現在は世界各地で展開されている。 活動目的 酒ソムリエ協会は、世界各国の日本酒に関心を持つ生徒を対象に文化的歴史などの日本酒教育を実施することで、日本だけでなく世界中に日本酒の認知度を拡げること、また同時に世界各国での日本酒の需要、消費量の促進に寄与するための啓蒙活動を主な目的とする団体である。 教育活動 |kcq| nne| rut| xmi| byt| sct| blr| psv| jxz| jmn| cqg| heb| fjo| mit| rsb| cuj| gil| ttc| zwa| ita| kvt| xhc| ybi| zoo| chb| ase| aes| urs| lda| hoe| azw| msd| cpg| llw| dym| llo| ykr| evs| gyx| kng| fgp| fad| vuf| xvm| wlu| toz| dsq| bqx| yxy| nxj|