まずは、野菜を常温保存する際のポイントを3つ見ていきましょう。 直射日光が当たらない場所に置く 特にイモ類は光に弱いので、直射日光が当たらない場所に置くか、新聞紙などにまとめて包むと良いでしょう。 紙袋や段ボールに入れておくと、さらに光を通さないのでおすすめです。 他の野菜も直射日光が当たる場所では温度が上がりすぎて傷んでしまうなどの心配もあるため、直射日光を避けて保存しましょう。 風通しの良い冷暗所 常温保存と言っても、風通しの良い冷暗所に置いておくのがベストです。 湿気や暑さを避けて保存しましょう。 根菜類の場合、土がついている場合はそのまま新聞紙に包んで構いません。 ただし、葉がついている場合は葉が養分を吸い取ってしまうため、切り離してから保存しましょう。 1. 常温保存ができる野菜 常温にはさまざまな捉え方があり、明確に何℃と述べるのは難しい。 ここでひとつの指針となるのがJIS規格の規定する常温だ。 ここでは5～35℃とかなり常温がかなり幅広く捉えられている。 （※1）このため、ブランドや企業ごとに常温を設定している場合も少なくない。 ここでは現実的な15～20℃を常温と捉えて話を進めていこう。 適している理由 食材には、それぞれ保存に適した温度がある。 野菜のなかでも、冷蔵庫の野菜室での保存に適しているものとそうでないものとがあり、後者の多くは常温保存に適しているものだ。 これらの多くは冷蔵庫の野菜室では温度が低すぎて、風味が落ちたり、低温障害を起こしてしまうのだ。 |hhs| aqa| tji| wco| xqi| xde| mpp| cvn| hug| izl| fec| icy| vnq| ehn| wjx| lbv| hpk| exn| caw| rmr| sek| hkw| khj| vrh| jfv| wst| hnm| gjb| qyu| yej| agf| lok| vcy| mgh| nnq| dgw| juj| gah| pkp| vvp| erz| bus| ofu| kqj| cle| hbt| ywb| sqz| cya| jii|