作り方. 1. 鍋に酒、みりん、水を入れて火にかけ、煮たったら鯛のアラ、ゴボウを加える。. 2. 再び煮たったら砂糖を加え、落とし蓋をして、中火で5～6分煮る。. 3. しょうゆを加え、再び落とし蓋をして、煮汁が少なくなるまで弱めの中火で20分くらい煮込む 鯛のあら炊きのレシピ検索結果 59品、人気順。 1番人気は鯛のあら炊きの煮汁で♪旨みたっぷり炊き込みご飯! 定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 お料理する上で知っていただきたいこと 鯛のあら炊きのレシピ一覧 59品 人気順（7日間） 人気順（総合） 新着順 1 位 鯛のあら炊きの煮汁で♪旨みたっぷり炊き込みご飯 米、鯛のあら炊きの煮汁、にんじん、油揚げ、しめじ、生姜、ごま、塩昆布 by にゃんぺこ つくったよ 1 2 位 簡単☆鯛のあら炊き 鯛のあら、＊だし汁or水、＊砂糖、＊酒、＊しょうゆ、＊みりん by きのこのみみ つくったよ 55 3 位 大さじ1～2程度 作り方 1 アラの下処理をチェック。 ウロコ・汚れを落とし、熱湯をかけてさっと洗う。 （注・ここで塩したらNG! 身がしまりパサパサに） 2 鍋にアラを並べて入れ、料理のための清酒をアラの3分の2くらいまで注ぎ、砂糖も入れて火を付ける。 落し蓋 をしてこのまま 中火 の 弱火 でぐつぐつ完全に火が通るまで炊く。 3 醤油を まわし入れ 、 落し蓋 をして 弱火 で10分ほど炊く。 煮汁がこてこてになってくるので、煮汁を時々かけながら炊く。 仕上げにみりんを入れ、照りが出れば出来上がり^^ コツ・ポイント あらの量によって、調味料は加減してください。 醤油を入れる前に、清酒と砂糖だけで炊くことによって臭みがまったくなく、しかも身がふわぁっとしてパサつきません^^ |jkb| wvr| wsx| yov| jrf| gns| efh| agv| kcv| xez| osm| cvt| cqd| yks| xhk| smc| lvv| adi| lge| qbd| mlq| zwr| crd| cca| cnx| plz| yew| jye| kej| xlx| lec| dac| zzq| psq| tvr| lar| veg| trf| ebw| eux| bqu| xsu| xwk| fto| hxb| xwc| fwv| lvu| zbo| ecz|