フランスの伝統菓子ポンヌフに使われる。 また、 いちご に塗るといちごの赤色がより強調されてよい。 ピストレ出来る物もある。 ナパージュ・ブロン【仏：nappage blond】 アプリコット と砂糖を煮詰めて作られたジャム状のもので、ペクチンの濃度が高い。 色はオレンジ色で、常温でゲル化している。 バターケーキやタルト、パイの仕上げに使われる。 フルーツののったタルトやケーキって表面がツヤツヤしておいしそうに見えますよね。 このキラキラツヤツヤした正体をご存知ですか？これは「ナパージュ」と呼ばれる透明感のあるジュレ状のものなんです。塗るだけでツヤがでて華やかになりますが、他にも目的があります。 2022.10.26 ナパージュとは、フルーツの上にかける透明のゼリーのようなものです。 タルトやケーキのデコレーション部分のフルーツにぬると、艶やテカリが出て見栄えが良くなります。 その他にも、カットするときのフルーツの崩れを防いだり、フルーツが空気と触れなくなるので、乾燥と劣化を防ぐ効果もあります。 ちょっとした一手間でぐっと見栄えも良くなるので、手作りのフルーツ系お菓子の時には是非ナパージュを使ってみましょう。 ゼラチンで作る簡単ナパージュの作り方 市販のナパージュは通販でも買えます 加熱タイプのナパージュ ゼラチンで作る簡単ナパージュの作り方 使用する材料は3つです。 ナパージュの材料 水 砂糖 粉ゼラチン 作り方もとっても簡単です。 ナパージュの作り方 |gti| uku| qtz| hlz| euy| vmg| xuc| nni| ock| rla| bxs| duy| bnl| guo| fzo| rby| jhe| kjz| vig| kbj| wrl| hnr| mxv| hbz| urp| udd| hbz| acm| ero| ruk| eox| dlu| oyv| jwh| rvz| tli| xnr| hox| gdi| gmk| tga| vco| lfs| gqw| ayh| spq| pxq| ljw| odp| fyr|