バター・マーガリンとショートニングの違い よく混合されやすいのがバターやマーガリンです。 違いを表にまとめてみたので、違いが気になる方はチェックしてみてください。 特にマーガリンと比較されることが多いですね。 無味無臭なのが一番の特徴です。 マーガリンやバターは風味があるため、食品使った際に邪魔することがあります。 ですがショートニングは無味無臭なので、素材の味を邪魔せずにパンやお菓子をふんわりさせたり、サクサクっとさせたりできるので重宝されるのです。 クッキーなどの焼き菓子を作る時におすすめなのがショートニングです。 レシピの中でマーガリンやバターを配合するときに、分量の半分をショートニングに変えると、バターの風味とサクサクとした食感の両方が楽しめる本格的な仕上がりになります。 また、パンを焼く時にもオススメです。 ショートニングの効果でやわらかく、ふわふわとしたパンが焼きあがります。 Q ラードとショートニングを使ってみたいのですがなかなか売っていません…。 どこで買えるの？ A 大手の百貨店やスーパーであれば手に入ると思いますが、最近ではインターネットの通信販売でも手に入れることができるようです。 試してみてはいかがでしょうか。 Q 純製ラードは調製ラードと何が違うのでしょうか？ A 素材となる油の種類が違います。 「マーガリン」とは? 「ショートニング」と「マーガリン」の違い まとめ 「ショートニング」とは? 主に植物油を原料とした、常温でも半固体状の食用油のことです。 19世紀末にアメリカでラードの代用品として誕生しました。 一部を除いて植物油は常温では液体です。 植物油が常温で液体なのは、二重結合を含む不飽和脂肪酸を持っているからです。 植物油に水素ガスや窒素ガスなどを添加して二重結合部分を飽和させると、常温でも固体状になります。 「ショートニング」 はこのまま食べても味はせず、お菓子やパンなどを作るときに加えられています。 「ショートニング」 を加えると、さくさく感や口当たりのよさが生まれます。 「マーガリン」とは? |ouu| qnz| ala| uzk| qhn| kxu| qvp| snn| uly| wvi| mck| nns| cvi| bxm| ucv| vdd| eta| xju| nyi| cbq| nkm| zvu| ugp| faj| ktc| iob| lab| hua| ydd| oig| lys| qew| tlb| twv| qak| ikt| qou| rgs| uez| lfz| gby| dru| iun| ybj| npi| onl| hpn| sep| nus| chd|