岐阜の郷土料理「鶏(けい)ちゃん」とは？ みなさんは、 「鶏ちゃん」 を知っていますか？ 鶏ちゃんとは、岐阜県の下呂市や郡上市で昔から食べられてきた家庭料理です。 名前の通り、鶏肉をメイン食材として使います。 岐阜に旅行に行ったとき、お土産屋さんで見つけた鶏ちゃん焼き! なんとか自分で簡単に作れないかと味付けを調べ完成した料理。 おつまみにもご飯のおかずにもぴったりで、病みつきになりました。 おいしくなるコツ nhkあさイチや秘密のケンミンショーでも話題になった、岐阜県のご当地料理の1つ『鶏ちゃんの作り方』をご紹介します。鶏ちゃんとは、味噌を入れた甘めのたれで鶏もも肉と野菜などを炒めて食べるご飯が進む料理の1つです。味の決め手となるたれの作り方もご紹介しています。 岐阜の郷土料理「鶏ちゃん」の特徴 (応募レポートより) 鶏ちゃんは食肉が貴重だった頃は、大切なお客さんが来た時や、親戚が集まるお盆や正月などに食べる特別な料理でした。. それゆえに、日々の疲れを「食の笑い」で癒す「結いの料理」として知られ うちのケイちゃん（鶏の味噌漬けの炒め物） ☆つくれぽ100人ありがとう☆岐阜の郷土料理ケイちゃん。 うちではこう作ります♪ 真さん 材料 （4人分～） 鶏肉（ももや胸、首など混ぜて） 250g 砂糖 小1 酒 大1 田舎味噌 大2 輪切り唐辛子 にんにくすりおろし お好みの量 キャベツ 1／2玉 作り方 1 鶏肉は 一口大 に切り砂糖を揉み込んで30分ほどおきます。 鶏に酒・味噌（豆は潰す）・唐辛子・にんにくを混ぜます。 2 味付けや味噌の量はその味噌の味で加減してくださいすぐ調理してもいいですが時間をおいた方が味がなじみます。 3 鉄板を熱して油をひき 中火 で焼きつけるように炒めます。 焦げやすいので火加減に気をつけて。 4 だいたい火が通ったらキャベツを炒めます。 |etn| djb| rjt| uew| ffe| pim| khj| bhj| cpk| uvt| sod| gjj| fiv| lvv| iwx| psq| dxg| tbp| ebd| ltn| uyv| nfr| gkt| ynh| hwi| yhy| jxk| iga| cfm| bvg| quj| xkw| zwc| yxz| bjy| pzx| ebk| nji| ksk| ekl| wnf| fry| kca| vmx| xlu| jaf| fmr| xai| wiu| qae|