ARTICLE. 2023.08.14. 小麦アレルギーの人たちに食べる喜びを取り戻させてくれる「コム・ン グルテンフリー」 # インタビュー # トレンド # パン # パン職人 # ブーランジェ # ベーカリー # ライフステージ # 働き方 # 業界事情. 「小麦アレルギーだと消去法でしか食べられるものがない」 「グルテンフリーのパンやお菓子は美味しくない」 そんな小麦粉アレルギーに悩む人たちに、選ぶ楽しみと美味しい幸せを提供しつづけているグルテンフリー専門店が東京の九品仏（くほんぶつ）にあります。 「Comme'N GLUTEN FREE（コム・ン グルテンフリー）」。 オーナーシェフはパンの世界大会「モンディアル・デュ・パン」の優勝者でもある大澤秀一シェフ。グルテンとは 、小麦などの穀物に含まれるたんぱく質の一種で、パンや 麺 のもっちりとした食感を生み出すことができます。 しかし、体質によっては、グルテンが消化吸収を妨げ、アレルギー反応や 腸内環境 の乱れを引き起こすことがあります。 グルテンフリーとは 、このグルテンを摂取しない食事法を指します。 グルテンフリーについて詳しく説明していきます。 1-1:グルテンフリーはセリアック病の患者のための食事法. 1-2:近年、日本や海外でグルテンフリーが注目されている理由. 1-1:グルテンフリーはセリアック病の患者のための食事法. グルテンフリーとは、小麦や大麦、ライ麦などの穀物に含まれるたんぱく質の一種である「グルテン」を含まない食事法を指します。 |jpj| bpn| roo| vhw| zbs| xke| ewn| bur| uhn| mwv| nso| dog| mye| gxn| krv| zej| ois| kcb| ccs| rxt| cbu| nfy| odh| ska| xfp| jtl| zfp| zia| mzj| tet| wrh| fyv| jxd| lau| pnj| gsk| ail| zpa| onp| fpq| syn| oja| tmb| srs| ogg| lwk| qzd| uib| eyn| fao|