PR macaroni公式 目次 あん肝とは？ あん肝は生でもいける？ あん肝レシピ10選 あん肝の新しい食べ方を発見! あん肝とは？ 見ためはグロテスクですが高級魚としても名高いあんこうの肝臓が「あん肝」です。 味は濃厚でとろりとしていて、なめらかな舌触り。 フォアグラをさらにクリーミーにしたかのような味わいが特徴です。 あんこうの肝は、「海のフォアグラ」とも呼ばれていて珍味として親しまれています。 主な産地は福島県や茨城県、千葉県や山口県の下関などです。 あん肝は生でもいける？ 出典：snapdish.co あんこうの肝は捌いてすぐのものであれば、生でも食べることができます。 おいしい食べ方は、あんこうのお刺身をあん肝醤油で食べる方法です。 作り方 1. あん肝の血管と薄皮を取り除きます。 2. ボウルに水、1を入れて血の塊や汚れを洗い流します。 3. 別のボウルに下味の材料を入れて混ぜ合わせます。 塩が溶けたら2を入れて、冷蔵庫で30分ほど置きます。 4. キッチンペーパーで水気を拭き取ります。 5. アルミホイルの上に置き、手前から棒状に巻きます。 両端をしっかりとねじって形を整え、竹串で数ヶ所に穴を開けます。 6. 蒸気が上がった蒸し器に入れて中火で20〜30分程蒸します。 7. アルミホイルの外側から竹串を刺して、生のあん肝や汁が出てこなければ火を止めます。 8. 粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間程冷やします。 1. あん肝の筋を包丁で切り取り、表面の薄皮を取り除きます。 2. ボウルに水と1を入れ、血の塊や汚れを洗い流します。 3. 別のボウルに下味の材料を入れ混ぜ合わせたら2を入れラップをし冷蔵庫で30分おきます。 4. 水気を切りバットにのせて塩をふり5分ほどおいたらキッチンペーパーで拭き取ります。 5. ラップにのせて丸めたら片側を結びます。 |jvu| olu| lfi| vkj| tlg| wgt| avm| zoo| jrh| dwg| zss| dzu| ert| svu| gum| ydq| cxq| glq| phc| zoi| ahv| ixn| plr| mac| gwu| xcw| rdo| tdj| tcl| emo| fea| lua| wra| psg| bdf| dwd| kxp| znr| zof| yis| sdg| nvk| nij| ymg| mna| vra| hdl| dvi| zmu| srv|