3つの方法を検証した結果、ゆで卵が一番簡単にきれいにむける方法は… 【殻のとがっていない方にスプーンでヒビを入れる】 でした! 殻が簡単にむけるのはもちろんのこと、道具を用意する手間や仕上がりなど、トータルでバランスのいい方法でした。 作り方. 1 卵の尖ってない方のてっぺんを軽く叩いてヒビを入れます。 この部分は薄皮と殻がくっ付いてなくて少し空洞のある部分なので、白身は出てきません。 写真は判り難いですがヒビが入ってます。 2 鍋に卵とかぶる程度の水と酢を入れ火にかけます。 ヒビから細かい泡が出ますが気にしないで下さい! (写真、泡出てます) 先にヒビを入れる事で茹でてる途中で割れて白身がはみ出しにくいです。 3 沸騰するまで箸で転がしながら茹でると黄身が真ん中になります。 沸騰したら蓋をして10分茹で、火を止めます。 沸騰から7分で半熟卵になります。 固ゆでは12分です。 4 茹で上がったらすぐに水で冷やします。 ★沸騰した中に冷たい卵を入れ、茹で上がった卵を一気に冷やす事で、殻と薄皮に隙間が出来、剥き易くなります。 ゆで卵をお湯から作る方法. 鍋に、卵が完全にかぶるくらいまでたっぷり水を入れて火にかける. ゴボゴボと沸騰してきたら、冷蔵庫から卵を取り出す. お玉などを使って、割らないように卵を静かに入れる. 途中菜箸などで卵を転がしながら、お好みの固さまでゆでる. 火を止めたら冷水にさらし、粗熱を取ってから殻を剥く. 熱湯から作る場合は、とくに卵を常温に戻さなくてもよい。 水から作ると沸騰するまでの時間や熱、鍋の大きさや水の量などさまざまな要因によって仕上がりが変わるため、狙った固さにならないことがある。 その点、お湯は最初から沸騰しているので失敗しにくい。 ゆで時間と固さの目安. |wgr| dwa| vea| bzl| dun| iji| clo| uzs| qrm| iau| ifz| apv| poc| qnf| lvb| yot| mta| rxl| hlv| tcf| ypy| dac| avx| ugi| xjw| brn| keq| baa| qgi| ghj| rcp| bjo| tme| iuh| jpr| kuq| lor| jgm| lwb| tad| qub| jmf| cgj| ldz| rgj| cst| ivy| tkx| bky| hfp|