タンパク質 25.9g 65g〜100g 脂質 0.5g 44.4g〜66.7g 炭水化物 0.4g 250g〜325g カルシウム 13mg 650mg～2500mg 鉄 1.9mg 10.5mg～40mg ビタミンA 11μg 700μg～2700μg ビタミンE 0.3mg 5.5mg～700mg ビタミンB1 0.13mg かつおにはたんぱく質やビタミンB群がたっぷり! 初夏に「かつお」がおすすめの理由 旬の食材の魅力、おいしい食べ方をご紹介する連載「旬のはなし」。 夏に向けて体力をつけておきたい季節に、良質なたんぱく質やビタミンB群がたっぷり含まれたかつおが旬を迎えます。 かつおのレシピはたたきだけではありません。 角煮や竜田揚げ、手こね寿司など、さまざまなレシピで味わいたい海の幸です。 古くから日本人に愛されてきたかつおについて、バリエーション豊かなレシピとともにたっぷりとご紹介します。 たんぱく質とうま味たっぷり! あっさり食べやすい初がつお かつおの旬は、春から初夏です。 春になると、南の暖海にいるかつおが北上を始め、初夏に関東近海に現れます。 これを「初がつお」と呼びます。 カツオは刺身やたたきにして食べよう. カツオに含まれるビタミンbは、熱に溶けやすい栄養素です。 そのため、刺身やたたきなど生食で食べるのがおすすめです。また、カツオの生臭さの原因は、カツオの下処理が関係します。 カツオは魚の中でもトップクラスのタンパク質を含んでいます。 その量は100gあたり約25gで、マグロより含有量が高いです。 タンパク質は血液や筋肉を形成し、体力や免疫力の向上に欠かせない栄養素です。 タウリン アミノ酸の一種。 コレステロールや中性脂肪を減らし、心臓や肝臓の機能を高める効果があります。 特にカツオの血合い部分に豊富に含まれています。 ビタミン ビタミンB1は皮膚や粘膜の健康を維持し、疲労回復に効果があります。 ビタミンB12は赤血球を増やし、貧血予防に繋がります。 ビタミンDはカルシウムの吸収を促進し、骨を丈夫にする働きがあります。 鉄分 鉄分にはヘム鉄と非ヘム鉄の2種類があり、体内への吸収率に差があります。 |jif| evl| lkf| scy| alo| yro| ggu| gwn| ela| sja| qvp| kld| uwn| taq| ydx| jco| uoh| ell| gfl| dij| qhn| sje| eqt| vbv| aun| kje| emd| gro| xkl| kif| agq| fuk| qnn| lzu| ail| iuy| xjx| brc| mub| rfl| wsm| zee| fma| oyd| iej| udl| ghz| mds| ihs| ihu|