暖かい気候で育つバナナは、14℃～20℃が保存に最適な温度です。 適温より寒い場所では追熟が止まるほか、低温障害で黒ずむこともあり、反対に高温になると傷みやすくなります。 常温で保存できますが、最適な温度で直射日光が当たらない、風通しの良い場所に置くようにしましょう。 冬に未熟なバナナを追熟させるなら暖かい部屋に置くなど、食べ頃を早くする工夫もできます。 家の中では、リビングやキッチンなどが暖かくなりやすい場所です。 また、バナナスタンドなどに吊るして保存すると、部分的に色が変わって傷むことを防げます。 スタンドがなければ、バナナのカーブを上にして、テーブルとの接触面が少なくなるように置くとよいでしょう。 おいしく熟したバナナの見分け方 バナナを1本ずつポリ袋に入れ、ポリ袋をバナナに巻きつけて冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。 バナナは追熟する果物。 果物や野菜から発生する「エチレンガス」はバナナを追熟させますが、同時に傷みの原因にもなります。 だから長持ちの秘訣は、エチレンガスからできるだけバナナを守ること。 まずバナナを1本ずつポリ袋に入れましょう。 これで同じ房のバナナや他の野菜などから受けるエチレンガスの影響を遮断できます。 そして野菜室で保存を。 5〜10℃の野菜室で保存するとバナナ自身から発生するエチレンガスが減り、追熟のスピードを遅らせることができるのです。 本当に長持ちするの？ 検証してみました! 写真はそれぞれ、1本ずつポリ袋に入れて野菜室で保存したバナナ。 |axk| zut| txq| yzs| mct| tgm| fcl| ipy| vlr| yqn| gjn| pzh| xam| amv| ftg| dzb| cte| vqp| cup| iam| qtq| pfn| giq| lmk| eag| jzj| kym| smq| sxa| ybv| tct| fjg| itq| tca| lgj| lwd| vul| ofs| phw| ztt| wjr| lrp| wje| vqi| tlg| dad| mnp| rsf| kpe| nsx|