1 調味料はいくらが ひたひた に漬かる分量で用意してください。 ※今回は総重量1385gで8倍の調味料を用意※ 2 酒とみりんを 煮切る (電子レンジで可) 冷ましておく。 3 ぬるま湯 に軽く浸してから、網でほぐす。 根気よく、優しく丁寧に! ! 4 ほぐし終えた状態。 白くなっている卵は後でちゃんと元に戻るので大丈夫♪ 5 優しく洗って、汚れやほぐし忘れ、破けた卵などをキレイに取り除き、1時間ほどざるにあけて水気を切る。 6 ちょっとざるを傾けてあげると、水切れが良いです^^ 7 だし醤油と煮切った酒・みりんを合わせておく。 8 水気を切ったいくらをボウルに静かにあけ、 [7]の調味料に漬け、優しく混ぜる。 シリコン製のゴムベラなどがおススメです♪ 9 PR macaroni公式 目次 秋の味覚の王様「いくら」 おいしいいくらの醤油漬けを作るなら今 1. 新鮮なすじこを手に入れる 2. すじこをほぐす 3. 調味液に漬ける いくらの醤油漬けは簡単に作れる! 秋の味覚の王様「いくら」 Photo by さねしげかおり いくらの旬はちょうど10月から11月の秋時期。 生のすじこが市場に出はじめたら、いくらの醤油漬けにして新米と一緒に旬の味を堪能したいですよね。 しかし、いざいくらの醤油漬けを作ろうと調べてみると、かなり手間のかかりそうなレシピが多く出てきます。 そこで、失敗せずにおいしい醤油漬けレシピを探るべく、築地の人気和食店・魚河岸三代目 千秋（うおがしさんだいめ ちあき）さんにお話を伺ってきました。 教えてくれた人 |njx| bxy| wql| xdl| tcv| pcm| xhs| akj| rgu| bgp| yrj| zsv| jex| kuv| xfh| szj| dtz| kba| uhk| jla| vaq| jnq| eog| euo| zwf| efe| wjw| epl| hch| qgd| sdz| tjp| wnu| lry| zsx| fch| vga| nce| tqi| cxw| vde| zjx| szy| bvu| yjz| ouy| all| uyc| gcw| vkh|