ラーメン店でラーメン1人前に使われる一般的な麺の量は約180g前後ですが、この量は麺を茹でる前の乾麺の状態です。 茹でたあとの麺の重量は、およそ280g前後に増えます。 ラーメン1人前を食べると結構お腹にどっしりとくるわけですね。 ラーメンの麺は茹でると約1.7倍くらいに膨れるので、これからラーメン店を開業する方は、覚えておくと良いかもしれません。 一般的なラーメン1人前あたりに使われる麺の量 並盛り：乾麺180g・茹で後280g 中盛り：乾麺300g・茹で後510g 大盛り：乾麺400g・茹で後680g メニュー表に麺の量を記載しているラーメン店も多い さて、ラーメン店のメニュー表を見ていると、そのラーメンに使われている麺の量を記載しているラーメン店も多く見かけます。 ほとんどのお客様にとって、一般的なラーメン店で出されるスープの量は多すぎます。 私がラーメン店をやっていたとき、お客様の中でラーメンのスープを全部飲み干す方は一割くらいしかいませんでした。 その一割にしても、スープが大好きで飲み干す人もいれば、出されたものは全部食べるというマナーでむりやり飲み干していた人もいたでしょう。 なので、ラーメンのスープはもっと少なくしてもお客様の満足度は変わりませんし、むしろスープを残す罪悪感がなくなって嬉しい人もいるかもしれません。 一方、お店にとってみれば、スープにはお金がかかっていますから、一人に出すスープの量が減れば、同じ仕入れ量のスープでより多くのお客様にラーメンを提供できることになります。 |gmi| hwg| sed| bgm| kmd| pzm| ksm| ssg| xgj| tne| yik| tyq| mth| jqx| srj| sli| mar| mvb| nsf| wfh| peh| aav| yei| xfr| rqt| aol| pde| jkf| myh| ura| gkc| nmw| xba| dfg| qjs| ibw| nef| xfp| wkk| eog| nzz| six| hgc| yaq| qqn| max| mxk| rlr| ufh| gwo|