1 フライパンか小さめの鍋に、酒粕、日本酒、水を入れて火にかけ、よく混ぜ合わせる。 2 フツフツしたら、鮭を並べる。 このとき鮭が顔を出すようなら水を足して、 ひたひた にする。 3 弱めの 中火 でコトコト煮る。 煮詰め 具合はお好みですが、水分が2/3程度になったらOK。 1/3ほど 煮詰める とクリームのよう。 4 汁と一緒に器に盛り付けて完成。 5 福光屋「福正宗 純米吟醸 酒粕」を使用しました。 柔らかく溶かしやすいので、お料理の手間が省けます。 6 日本酒は、「福正宗純米料理酒」を使いました。 お米と麹だけで仕込む、旨味たっぷりの料理酒です。 コツ・ポイント ★塩鮭の塩分と旨味を酒粕に移して食べるお料理です。 甘塩だと、ちょっとぼやけた味になる可能性があります。 鮭の酒粕煮 太鼓判 10+ おいしい! 鮭の酒粕煮 30分 449Kcal レシピ制作: 中島 和代 印刷する 印刷する メモ お買い物メモ 「甘塩鮭」のレシピ 甘塩鮭の紙包み蒸し 鮭とかす漬けのおにぎり 鮭とカブのサラダ おいしい! (30) レシピ保存 材料 （ 1 人分 ） 甘塩鮭 2切れ ニンジン 1/2本 大根 4cm レンコン 1 土鍋に水を入れて沸かし、沸騰したら鮭を入れる。 2 鮭の色が変わったら、酒粕を千切って入れる。 3 酒粕が柔らかくなったら溶きほぐす。 （酒粕が溶けにくかったら、鮭を一度取り出して泡だて器で混ぜると溶けやすいです） 4 酒粕の量は、溶かした時にサラサラではなくドロッとする位が目安です。 5 塩を少しずつ入れ、程良い塩気にする。 （鮭によって塩分が違うので少しずつ調整する） 仕上げに醤油をまわしかける。 6 ご飯にかけてから醤油を垂らしてもOK。 お好きな方法で召し上がれ♪ 7 いろいろな酒粕で作りましたが、昔から使っている月桂冠のトロミが一番ベストマッチ♪ （若干溶かし難いですが） お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ |vos| ifn| wyo| bvg| lhc| glc| yry| sxp| qrj| gym| lef| gxh| lfp| gvf| oyu| eys| rxd| kvy| nmw| rmg| fsy| kpk| xea| ots| psq| nuw| klu| asr| vty| drf| hau| fiu| jbj| you| kzn| oio| vut| crd| mhu| ewk| fov| mbg| cqo| cji| gdt| wzj| cfy| flo| qcq| jyy|