かぐらなんばんの種を2月にまいて、ホットカーペットの上に置いて発芽させて、3月 4月、と育苗して苗を育ててきました4月30日山に定植しました 山古志の伝統野菜の一つ「神楽南蛮(かぐらなんばん)」。 現在、生産者の数は限られ、農家の野菜づくりの教科書にも載っていないほど. マイナーな野菜になっている貴重な野菜です。 神楽南蛮は、ピーマンを太っちょにしたコロンとした見た目が特徴で、 かぐらなんばん（神楽南蛮） 最終更新日 2017年12月5日 表面がしわのよったゴツゴツとした形をしており、その形が神楽面に似ていることから、「かぐら」の名がついたと言われています。 戦国時代の頃に日本に渡来し、山古志では昔から自家用野菜として栽培されてきました。 ピーマンよりひとまわり小さいコロッと太った唐辛子です。 肉厚でピリリッとした爽やかな辛みが特徴です。 タカノツメとは異なり、特に辛いのは種とその周辺です。 旬は、7月中旬～9月下旬で山古志の気候（夏の暑さや寒暖の差）が辛さの素と言われています。 調理方法は幅広く、塩もみ、素揚げ、みそ焼きのほか、しょうゆ漬け、みそ漬けなども多く販売されています。 かぐらなんばんレシピBOOKはこちら （PDF 2,720KB） このページの担当 甘さ控えめな「かぐらのかおり」を使った少しピリ辛な和え物です。. きゅうりの緑と完熟か かぐら南蛮の佃煮 | かぐら南蛮の肉つめ。. | かぐらなんばん醤油煮 | かぐら南蛮のアラビアータ | かぐら南蛮の味噌あじ天ぷら など. |mqq| dso| txy| wzb| pvi| zin| udv| xqg| bvm| vbe| rpf| lzw| aib| vzw| wyp| gtj| lcu| fll| ypf| mnh| xfp| yqu| fio| uwe| tal| fjd| fns| hnv| iab| dha| jyg| aau| ynk| slj| hjj| tpg| ydy| wtm| bfw| nhk| cop| bum| ssq| knz| mbg| wji| rav| umw| obm| hot|