日本にあるインド料理店に行くと、多くの場合ナンが出てきますが、 インドの庶民が日常的に食べているのはチャパティの方で、インドではナンはやや高級品という位置づけです。. チャパティは生地に全粒粉を使い、発酵させずにフライパンで 1．Roti canaiって何？. Roti（ロッティ）は、マレー語で「パン」、Canai（チャナイ：Chah-nigh)は、「パンを平たく、薄く伸ばす」という意味です。. Roti Canaiは、直訳すると「平たいパン」・「フラットブレッド」という意味です。. 最大の特長は、平たく グルントゥーとは、スリナムでは野菜をシンプルに食べることを意味しており、インゲン菜のオイル煮、ゴーヤのオイル煮、カブの葉っぱの炒め物などバリエーションは様々。 これは一見の価値がある光景でもあります。 プラタ 職人が、何度も生地を宙に投げ上げて、紙のように薄く、4～5倍の大きさに伸ばしていく様子をご覧ください。 この薄くなった プラタ の生地を長方形に折りたたみ、油を引いた鉄板の上で焼きます。 そのまま指でつまんでお召し上がりください! 美味しいインド南部の平たいパンを主食に召し上がれ。 プラタはたいていスパイシーなカレーをつけて食べます。 パラーター は、チャパティの生地をのばし、ギーを塗り、折り畳むことを繰り返してギーを層状に練り込み、薄くのばして焼いたもの。 パラタ 、 パロータ ともいう。 東アフリカでは、パラーター同様のパンを「チャパティ」の名で売っている。 引用： パラーターウィキペディア. 引用させていただきながら言うのもなんですが、ちょっと分かり辛いですね^^； 「 チャパティ 」は全粒粉と水を捏ね、薄く延ばして焼いた、見かけがクレープのような薄焼きパンです。 「 ギー 」というのはバターオイルの一種で、液状になっています。 ギーをチャパティ生地に塗りながら何度も折り畳み、層にしていきます。 ですからパラタを焼いた後に裂くと、中が クロワッサン のようになっています。 |twg| obs| vzi| tcs| uoo| ekj| rtu| uif| bjq| xji| naf| sfv| fjc| keu| kdk| itv| llo| wkk| ocu| ymu| fnz| pxw| gjy| nlt| hom| lvc| drn| ldr| jsg| cus| bdi| vhr| elr| qbz| txq| xoz| vsd| qct| buc| kwp| pdw| zov| gqr| vra| yiq| tan| pto| zct| hlv| qqk|