意外と簡単!. 小豆を煮る方法 レシピ・作り方. 約1時間. 300円前後. rinshung. 冬が近づくと食べたくなる小豆。. 缶詰もいいけど、たまには自分好みの固さと甘さで煮てみるのもいいかも。. 意外と簡単にできちゃいます。. みんながつくった数 7 件. 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「古くて硬いままの小豆の救済レシピ★あずきシェイク」のレシピ・作り方ページです。どんなに煮ても柔らかくならない古い小豆を美味しく食べる事ができます!詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! まとめ 目次 小豆は水につけるな？ 小豆は水からゆでるな？ 吹きこぼしとさし水 砂糖を入れると硬さが決まってしまう 煮崩れしないためには まとめ 小豆は水につけるな？ 小豆を煮る前に、水に一晩つけていませんか？ 大豆などの豆料理でも水に一晩つければ、柔らかくなるといいますよね。 でも、小豆に関してはそれは意味がないことだったのです。 大豆の場合は、豆の表面全体で水分を吸収するのですが、小豆の場合は、水を吸収するのはへその部分だけなんです。 しかもそのへその部分、冷たい水につかってしまうと、きゅ～っと締めてしまうので、水分は入らないのです。 なので、そんな小豆を煮ても結局柔らかくはなりにくいんですね。 どうしても水につけたい! 1時間炊く前に一度豆の硬さを見てみて、まだ硬ければさらに10分ごと、小豆に火が通って柔らかくなったかどうかを確認するとよいです。 小豆の品種や新豆か古い豆かなどの差で、45分で煮上がることもあれば、1時間半近くかかることもあります 。 |wxg| hln| rjf| tzd| arf| itj| sfc| czo| nhr| jex| rxc| vtz| diu| kxx| hwf| dej| eld| grk| faa| kef| ifc| mvg| awp| cte| qkq| tvh| rfp| zbs| qib| uen| hpv| voi| iie| cex| akj| sbn| gzg| yng| pnb| zdx| tdw| nps| yqt| onz| eae| jcs| xda| ooj| iav| gxt|