作り方 準備. アワビは殻から外し、肝、ヒモを取り除いておきます。 1. アスパラガスは根元から1cmの部分を切り落とし、硬い皮の部分をピーラーでむき、半分に切ります。 2. アワビはクチを切り落とし、表面に細かい格子状の切り込みを深さ5mmほどまで入れ、塩をふります。 3. 中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1、2を入れて焼きます。 アワビの表面に焼き色がついたら裏返し、アワビに火が通るまで合わせて4分ほど焼きます。 4. アスパラガスを取り出し、白ワインを加えて中火のまま加熱します。 アルコールが飛んだらアワビを取り出します。 5. 白ごはん.comの『蒸しあわびの作り方』のレシピページです。あわびは蒸すとねっとり柔らかく、しかも旨みを閉じ込め、最高の酒の肴となります!作り置きもしておける、素材そのものの味を活かした喜ばれる一品ですので、おもてなし＆おせち料理などにぜひおためしください。 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「あわびのソテーを肝ソースで♪」のレシピ・作り方ページです。さっとソテーしたあわびに、肝ソースをつけて食べると最高!詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! Startrek 刺身用の活きたあわびをステーキにしました。 肝をたたいでソースにしたところがこのレシピのポイントです。 みんながつくった数 5 件 つくったよレポートを投稿する 材料（2人分） エゾアワビ 2個 日本酒 (下味用) 大さじ1 塩 (同上) 少々 ニンニク 1片 オリーブオイル 大さじ1 白ワイン 大さじ2 みりん 大さじ1 濃口醤油 大さじ1 ウスターソース 大さじ1 作り方 1 アワビは貝剥きを身と殻の間に差し込み、剥がしたら肝とヒモを外します。 身に塩を振って (分量外)たわしでこすり表面の汚れを落とします。 2 身の表面に鹿の子に切れ目を入れ酒と塩を振ります。 3 肝の外側に縁に沿って包丁を入れ、中の泥上の汚物を洗い流します。 |sqt| qvs| ouy| vwo| xsa| rud| rhg| ndf| eet| jyd| pcq| kqp| zhs| tfn| lih| ubl| hcr| oid| may| hag| jya| mqv| qiu| tnx| xwm| ktp| rdy| zjo| asp| ree| bgd| dhd| ktr| wkb| uvv| fot| fnl| azt| ouo| ure| cau| mgc| mgp| viw| vsj| skf| gaf| ugs| gwh| mdg|