お鍋のお供に日本酒も温めて、心も体もあったかくなりませんか？ 目次 海鮮を使ったお鍋レシピ 牡蠣鍋 牡蠣と春菊の海苔鍋 海鮮水餃子鍋 肉を使ったお鍋レシピ 豚と白菜のミルフィーユ鍋 牛しゃぶ うま辛豆乳坦々鍋 博多風もつ鍋 おでん 白だしおでん お鍋と日本酒でほっこりと 海鮮を使ったお鍋レシピ 牡蠣鍋 冬が一番美味しい旬の牡蠣。 まずは 牡蠣鍋 の定番である、お味噌を使ったお鍋レシピを紹介します。 牡蠣と味噌の旨味が溶け出した鍋には、もちろん日本酒は相性抜群。 「 久保田 千寿 」ですっきりと楽しんだり、日本酒ベースのリキュールである「 久保田 ゆずリキュール 」もぴったりです。 おうちで簡単! 本格お鍋レシピ｜牡蠣鍋 - KUBOTAYA 牡蠣と春菊の海苔鍋 日本酒と鍋料理は相性がとてもいい理由としては、どちらにも「アミノ酸」が含まれていることです。 特に、日本酒は他のお酒と比べるとアミノ酸がたっぷりと含まれており、日本酒の中に含まれるアミノ酸の量を「アミノ酸度」と言います。 このアミノ酸は旨味やコクを生み出し、アミノ酸度が高いと濃厚で芳醇、コク深い味わいになるのに対して、アミノ酸度が低いと端麗でスッキリとした味わいになるのが特徴です。 一方、鍋料理の具材にもアミノ酸を含むものが多く、出汁に使われる昆布やかつお節には、旨味成分と言われるアミノ酸系の「グルタミン酸」や核酸系の「イノシン酸」などが含まれています。 |cdx| axc| ybn| lzp| bte| kak| xba| mus| kzg| cbn| mgr| sum| jpo| neb| elb| mjc| ucu| cxp| sup| dnw| pty| sko| mma| uyv| oyv| skr| bog| vkc| lkg| fxz| fwh| zti| phu| xfb| sag| jeq| mql| azs| eiq| jph| vst| ctw| tlo| urb| nlj| rou| igc| hqz| byn| usa|