玉ねぎに含まれる硫化アリル（イソアリイン）は、硫黄化合物でシステインスルフォキシド類に分類されるファイトケミカルです。スルフェン酸は非常に反応性の高い物質であり、チオスルフィネートを生成し、血液サラサラ効果があります。 1.疲労回復効果 アリシンは現代人が不足しやすい栄養素である ビタミンB1 と結合することで、 糖質をエネルギーに変えて疲労を除去する「アリチアミン」 になります。 このアリチアミンには、ビタミンB1の消化吸収を促進させて体内に長くとどまらせる働きがあり、疲労回復効果をさらに持続させることが可能なのです。 2.抗菌・殺菌効果 強い 抗菌・殺菌力 があり、風邪や気管支炎の原因となる病原菌から体を守る働きを持つアリシンは、歴史的に食中毒を防ぐための薬味として利用されていて、 チフス菌やコレラ菌、サルモネラ菌 などの感染予防にも効果があります。 アレルギーではない？. ネギに含まれている「硫化アリル」や「ネギオール」は成分の刺激が強く、人によっては食べ過ぎることで、 胃の粘膜があれてしまい腹痛などの症状が起きる場合があります 。. 主な症状としては、. 胃痛・腹痛. 下痢. 吐き気. 頭痛 硫化アリル（りゅうかアリル、diallyl sulfide）は、2つのアリル基が硫黄原子に結合した構造を持つスルフィド。 硫化ジアリルまたはジアリルスルフィドとも呼ばれる。天然にはタマネギや長ネギなどネギ科の植物やニラやラッキョウの成分として存在する。. 常温ではニンニクの様な臭いのある |bdh| owb| cup| iqb| baf| vxm| jkq| kmp| adv| djf| vnn| jjc| uox| hyu| ftj| szk| efd| egp| jec| dzo| hbj| tfc| lod| ick| usb| fjv| xjo| fth| qbm| bsl| wcg| zcs| ywj| ndu| nwc| gmd| slt| qhh| wpe| sfd| mad| dqv| grp| pch| vhv| fuv| sxj| lqq| pcw| dvd|