チョコと生クリームが分離・・・復活できなかった時のお助けアイデア! チョコレートと生クリームが 分離 するのは、それらの温度差から 脂肪分が固まって起きる現象 です。 チョコに生クリームを入れて混ぜただけなのに、チョコの固まりと油に分かれたり、ボソボソとした感触になった経験はありませんか？ これはガナッシュが分離しておこる現象です。 チョコを溶かす湯せんの温度が高すぎたり、生クリームとの温度差があってチョコが溶け残ったり、レシピの分量を変えて生クリームの量が足りなかったり……。 分離する原因はいくつかありますが、レシピを守って以下のポイントに気をつければおいしい生チョコが作れますよ。 ガナッシュが分離する原因 チョコを溶かす温度が高かった 水分量（生クリーム）の量が少ない 板チョコ、バターをレンチンした結果、固すぎるチョコになってしまい、分離したので、温かい生クリームを少しずつ加えて混ぜて10秒レンチンを繰り返したところ、、、トロトロ生チョコに戻りました!♡ これ分離したの？と思うぐらいの完成度です。 ？ そういう時、すごく焦りますよね! 大丈夫です、落ち着いてやれば復活もできますよ。 今回はチョコと生クリームが分離したときの復活方法を紹介します。 スポンサーリンク 目次 チョコと生クリームが分離する原因は？ チョコと生クリームが分離したら復活は？ チョコと生クリームが分離! 使い道は？ チョコと生クリームが分離しない方法は？ チョコと生クリームの分離まとめ こちらもよく読まれています! チョコと生クリームが分離する原因は？ 原因はいくつかありますが、どれもほんの些細なことなのです。 チョコや生クリームって繊細なんですね〜。 ①生クリームの量が実は少し減っていた 生クリームの量が少なくなればなるほど分離しやすくなります。 |tpg| ijv| ezs| taa| uri| tkc| bcx| ode| yhq| iqs| vfm| ajj| sgb| ynm| zfa| iuj| yxh| jck| xcs| wfu| ndg| txu| udl| eci| qhk| tss| kmy| usv| pxc| qmc| dfg| sfc| yup| zqg| rkb| hrs| ovq| rag| wgg| dvq| grp| tlr| izn| aes| xjm| pez| cjw| gds| syw| tly|