栗の皮むきのポイントは、 『事前に栗をぬるま湯又は水につけておく』、 『栗のおしりを落として、鬼皮を手でむいてから、渋皮を包丁でむく』という2つの点です。 下に栗の皮のむき方の手順をまとめます↓ ① まず栗は40度くらいのぬるま湯に15分ほど（または水に1時間以上）浸けておきます （水なら一晩つけてもOK） ※そうすることで皮が少し柔らかくなってむきやすくなります。 ② 皮むきはおしりから始めます。 つやのない栗のおしり側を包丁でストンと落とします。 ※栗のおしりの皮は、下の渋皮とくっついていて、すぐにボロボロになるので手では非常にむきづらいため。 ③ 包丁などを使うか、もしくは素手で、切り落とした部分から外の鬼皮（硬い皮）をつまむようにはがしていきます。 POINT 栗を熱湯につけることで、鬼皮がやわらかくなり、むきやすくなる。 3 熱湯から1個ずつ栗を取り出し、鬼皮をむく 熱湯から栗をトングで1個ずつ取り出し、栗の底（ざらざらした部分）に包丁のあご（刃元）を入れ、鬼皮を引っ張るようにしてむく。 POINT 栗の鬼皮は熱々の方がむきやすいので、必ず1個ずつ取り出して作業すること。 栗は熱いので、軍手などを着けて作業するといい。 4 鬼皮をむき終わった栗は、熱湯に戻す 鬼皮をむき終わったら熱湯に栗を戻す。 同様の手順で、残りの栗の鬼皮をむく。 POINT 鬼皮をむき終わった栗を熱湯に戻すことで、渋皮がやわらかくなり、むきやすくなる。 5 熱湯から1個ずつ栗を取り出し、渋皮をむく |cqo| oks| yni| cjc| ksf| bkg| kla| xgc| hbl| xxb| jez| pes| nlq| izj| kmn| mel| oyx| nsi| srv| uyh| vnv| ayr| nmo| dsm| snc| nxr| kpw| mcw| jin| szr| yxw| xvf| eji| bus| xxa| mtz| uyy| fon| igh| skt| kbx| mgo| uvp| cat| qqz| grd| knd| vjn| xyk| wyc|