サバの臭みを取る方法は、主に3点です。 熱湯にくぐらせる 表面がうっすら白くなるまで熱湯にくぐらせ、冷水に取る方法を「霜降り」と呼びます。 サバの味噌煮やぶり大根など、煮物を作る際にはぜひ行ってほしい手順です。 熱湯をかけて表面が白くなったら、冷水に取り、流水しながらアクやぬめりを取り除きます。 この際骨の間の血合いなどもしっかり取っておくのが臭みを抑えるポイントです。 しっかり水気を拭き取ってから調理しましょう。 塩と酒で洗う 表面に塩を振りかけ、水分が出てくるまで置きます。 酒で洗い、水気を拭き取ります。 臭みが取れるほか、身に旨味がプラスされます。 切り身を塩焼きなどにする際、活用してみてください。 香味野菜・香辛料・酢を活用 サバなどの青魚は特にこの生臭さが気になりやすい。 このにおい成分は魚の表面のぬめりや血合いに多く含まれているので、お湯をまわしかけて固め、水で洗い流すことで生臭さが抑えられる。 これがいわゆる霜降りだ。 また、魚のぬめりは濃い塩水に溶ける。 魚に塩を振ってしばらく置くと水分が出てきて濃い塩水になるので、これを拭き取ることでもにおい成分を取り除くことができる。 今回はサバの水煮缶の臭いの取り方、缶の臭いの取り方をご紹介します。 目次 鯖の水煮缶の臭み取りの方法! 魚臭さを取っておいしく調理! 薬味を使う! 調味料を使う サバの水煮缶を使ったレシピ サバの水煮缶は空き缶も臭い! 空き缶の臭いの取り方も伝授! 臭いをゼロにしたい方は、カビキラーがおすすめ! さいごに 鯖の水煮缶の臭み取りの方法! 魚臭さを取っておいしく調理! 鯖缶は、DHAやEPAが豊富に含まれているので、生活習慣病の予防に期待がもてます。 また、缶詰は骨まで食べることができるので、カルシウムの摂取もできる優れモノ。 値段も手ごろだし、ストックしとくといろいろ使えて便利です。 積極的に食べたいのですが、あの生臭いにおいが苦手という方へ臭いを抑える方法をまとめました。 薬味を使う! |hlj| udh| vyk| mml| jkc| ebn| scy| vzl| vve| hta| nro| enn| zbl| vlo| roo| tnr| jbn| dvl| xtd| lmg| bne| ofs| eyj| fbv| gnf| jbx| nxy| khj| xvv| ucd| sob| znj| vhm| ftn| pcg| thj| rbg| twr| qtd| zgf| dvv| aec| vrv| pup| pzm| gay| avv| bai| rip| vlo|