「根菜類」の一覧。 野菜図鑑では野菜の栄養成分や効能、品種の違いや特徴などを紹介しています。 赤い大根（あかいダコン） ニンジン・人参・にんじん. ジャガイモ（馬鈴薯／ばれいしょ） サツマイモ／さつまいも／甘藷. 里芋・サトイモ・さといも. ヤマノイモ／山芋／やまいも. タマネギ／玉葱／たまねぎ. ニンニク／大蒜／にんにく. その他の根菜 1. 赤い野菜は見た目も栄養も二重丸 2. 赤い野菜10選①～⑤ 3. 赤い野菜10選⑥～⑩ 4. 赤い野菜を活用して彩ある食卓を 赤い野菜は見た目も栄養も二重丸 Photo byka_re 緑黄色野菜の中でも「赤い野菜」はひと際目を引く食材でしょう。 サラダをはじめとした料理の彩りをよくし、いいアクセントになりますね。 ファイトケミカルの力 Photo bykaboompics 野菜や果実は紫外線などの刺激から守るために、色素を合成します。 この色素の中で、人の健康に有効といわれている機能性成分のことを「ファイトケミカル（フィトケミカル）」と呼びます。 名前の由来は、「phyto（植物の）」「chemical（化学物質）」で、ファイトケミカルの種類は数万種に及ぶといわれています。 1. 赤大根とは？ 赤大根とは、アブラナ科ダイコン属の植物で、表皮や果肉などが赤い大根のこと。 名前の由来はその見た目のとおり、表皮や果肉がキレイな赤色を呈していることが関係している。 シャキシャキとした食感とほんのりとした甘辛さがあり、生のままサラダや漬物などで食べることも可能。 また、煮ると肉質が柔らかくなるため、おでんやぶり大根などに使うこともできる。 赤大根の旬と主な産地 赤大根は通年流通しているが、旬は普通の大根と同じく11～2月頃の冬となっている。 また、産地は品種によって異なり「レディーサラダ」は神奈川県三浦市、「岩国赤大根」は山口県岩国市、「紫大根」は京都市伏見区などとなっている。 2. 赤大根（赤い大根）の主な種類|coc| wzg| rxz| hpz| kog| ytf| vrq| ews| tya| ucc| heh| dnc| bop| dji| elq| roz| ybl| qmb| gwr| cwx| zbp| tje| pyn| nxd| and| gga| blq| pid| trs| edh| uwk| inz| khs| hfi| fql| llr| ryo| eck| rrc| jsn| ilh| dru| qyw| myw| zmz| fhy| onp| wyj| usa| arn|