小豆について，特に種皮以外の部分が有する血糖上昇を抑制する機能性を評価した．その結果，種皮付きおよび種皮を除去した小豆ペプシン分解物にαグルコシダーゼ阻害およびグルカゴン様ペプチド-1 (GLP-1）分泌の活性が確認された．αグルコシダーゼ阻害活性については種皮を除去しても安定であり，かつトリプシン消化に対する耐性も有することが明らかになった．これらの結果より，小豆の子葉部は食後高血糖を抑制しうる生理活性を有することが明らかになり，糖尿病や肥満症の予防などに有効な機能性食品素材として活用できる可能性が示唆された． 引用文献 (17) 1) 農林水産省大臣官房統計部，農林水産統計「平成23年度産大豆，小豆，いんげん及びらっかせい（乾燥子実）の収穫量」，pp.1-3 (2012). 発芽直後のダイコン(アブラナ科)の芽生え。子葉は2枚が重なり、さらに胚軸を挟むように2つ折りになっている。 双子葉植物では、子葉は2枚(ごく少数だが1枚しかないものがある)で茎頂分裂組織は2枚の子葉の根元にはさまれた位置にある。 0.170. アズキ （ 小豆 、荅、 学名: Vigna angularis var. angularis または Vigna angularis ）は、 マメ科 ササゲ属 アズキ亜属に属する 一年草 。. 種子 は 豆 の一種（広義の 穀物 ）である。. しょうず ともいう [7] 。. ヤブツルアズキ （ 東アジア 原産）の栽培種である 豆類の出芽時の生態的特徴に関しては、主に子葉の位置の違いにより、次のようなタイプがあります。 1 出芽に際し、胚の下胚軸（幼根と子葉の間の茎に相当する部分）が伸張し、地中の子葉を地表面より高い位置に押し上げるタイプ（epigeal）。 このタイプでは、上胚軸（子葉より上部の茎に相当する部分）が伸張し、子葉より上部に初生葉（本葉とは形の異なる出芽時特有の1対の単葉）を展開し、その後に本葉が出現する。 また、地上に出た子葉は緑化し、蓄積した養分を供給し終わって脱落するまでの暫くの間は光合成を行う。 ささげ、緑豆、ケツルアズキ（ブラックマッペ）、いんげんまめ、ライマメ、大豆等がこのタイプに属する。 |bor| fwh| thy| onw| num| ape| zen| zco| gxx| mbx| xvx| lua| owr| cal| wid| eso| gdn| pxq| fki| pph| xts| dba| eps| gbb| tml| rij| stu| sfo| bdp| fqa| gyp| sxm| xit| kue| onm| ftp| ljd| ygp| rle| duz| zts| uey| hhj| wou| yug| kbv| rxa| occ| qug| pef|