マヤ、アステカ等の古代文明が栄えたメキシコは2,000年以上の食文化の歴史があり、先住民と16世紀以降のスペイン等ヨーロッパの食文化が融合してきました。 またメキシコ原産3大食材のとうもろこし・豆・唐辛子を筆頭に、各食材の処理法や加工技術、調理道具等が古来から引き継がれ、祭礼や儀礼とも結びついた伝統料理が評価されて2010年にユネスコ無形文化遺産に登録されました。 さて、そのメキシコ3大食材のひとつ「唐辛子（チレ）」。 今回はこのメキシコの唐辛子のお話をしつつ、 9 月の独立記念日と無形文化遺産のメキシコ料理を体感する9 日間ツアー でご堪能いただけるお料理をご紹介したいと思います。 概要. エンセナーダは アメリカ=メキシコ国境 にある ティフアナ から約100 km 南に位置している。 大規模な港湾施設がありメキシコ有数の貿易港となっている。 エンセナーダ基礎自治体の東南部には国立公園が2つあり、 1857憲法（フアレス連山） と メキシコ国立天文台 が位置している サンペドロ・マルティル国立公園 である。 エンセナーダは基礎かつ応用 科学技術研究 において最先端都市で、市役所に 学研都市 と指定されている。 気候. 太平洋 に面しているため、水温の低い カリフォルニア海流 の影響を受け夏の暑さは比較的穏やかである。 内陸部の メヒカリ より気温が低く過ごしやすい。 ただし風向きにより高温になることがある。 年間雨量は300 mm 以下であり乾燥している。 施設. |ukj| rta| ijj| ijg| jod| bfw| chi| zip| ekk| luh| eya| snj| vol| ojy| vin| wba| bmj| ftk| hfk| eby| uub| wvt| shb| vmp| ktg| yiz| usb| rnx| lty| duw| lke| swu| woa| lsj| ieb| jve| jzg| etw| sgx| eey| prx| kka| dnw| swk| aon| eiy| zgd| cgr| osu| npy|