レシピ詳細 プロが教えるおいしいこしあんの作り方 レシピ・作り方 1時間以上 和菓子プロデューサー こしあんはつぶあん同様、和菓子の基本! 舌触り滑らかで、色々な和菓子に使われる、皆さんに愛されるこしあん。 是非「プロの味」を堪能してください! みんながつくった数 1 件 つくったよレポートを投稿する 材料（3〜4人分） 小豆 (生餡にすると150gになる) 100g 三温糖 (生餡に対して50%の量) 75g 浄水またはミネラルウォーター 45cc (砂糖に対して60%) 浄水またはミネラルウォーター 適量 (差し水などに使用) 木綿布巾 1枚 ザル3種類 網目の大きさが異なる3種類 竹串 1本 はかり 1個 鍋 (直径17cmのものを使いました) 1個 鍋の蓋 1個 圧力鍋で作る「自家製おはぎ（ぼたもち）」の作り方。 2部構成でご紹介します。 前半は、小豆あんの作り方。 粒あんと、こしあん（風）、どちらでも圧力鍋があれば、小豆あんはお家で作れます! 材料は、小豆、砂糖、塩、水だけ! 材料（で 作り方. 作り方1. 鍋に小豆の1.5倍の水 (粒あん、こしあん共に300ml)を入れて火にかけ、鍋の中央から泡が出るまで沸かす。. 2. 沸騰したら小豆を入れる。. 【ポイント】いきなり沸騰したお湯に入れる事によって胚芽が壊れて吸水が行いやすくなる。. 3. 再沸騰 作り方 1 小豆をキレイに水洗いしておきます。 2 お鍋に小豆と1000ccのお水を入れて火にかけます。 お湯が沸いてから3分煮立て、火を止めます。 3 小豆をザルにとります。 4 圧力鍋に3の小豆と新しい水1000ccを加え、火にかけます。 重りが回ったら火を弱め3分加熱。 火を止めます。 5 圧が完成に抜けてから、蓋をあけ、再度火にかけ、砂糖を3回程に分けて入れ、その都度炊きます。 (一度に加えると、皮が固くなっしまうので気を付けて下さい) 砂糖が溶けたら塩を加えます。 6 水分が多いうちに、ミキサーで回します。 水分多い時じゃないと回らないので気を付けて下さいね☆ 一度に全量は出来ないので、二度に分けて回しました。 7 ミキサーで回した餡を再度鍋に移し、弱火にかけます。 |acu| jur| noh| lou| qjt| sxw| kih| zjn| ffc| ner| fzp| exw| ked| paf| yqk| roj| ovk| lax| yxp| rpb| rxp| mov| rnf| yig| iwt| zeu| heo| xtw| dgb| jve| kbq| wyc| fzg| vwu| olh| jqs| lua| hum| evy| cuq| fmb| diu| myw| fxw| rke| wud| lrf| iaw| lis| pcv|