ロメインレタスを使った人気のレシピをご紹介します。レタスというと、まずはサラダを思い浮かべますが、ロメインレタスは、加熱してもおいしく食べることのできるレタスなので、炒めても、煮込んでも、おいしく食べられるんですよ。 2023年2月14日 更新 ロメインレタスの特徴 ロメインレタスは、外葉が深い緑色で、かすかな苦みがあり、内葉は淡い緑色で甘味を持ち、葉先はやわらかく、 葉脈はシャキシャキとした食感をたのしめるなど、部位により食味が異なります。 全体をバランスよく使用することで、 味と彩りと食感をたのしめるサラダが出来上がります。 焼いたり、炒めたりしてもシャキシャキとした食感が残りますので、炒め物などにも向いています。 原産・由来 エーゲ海コス島の原産で一般の玉レタスのように結球しない、リーフレタスの一種です。 "ロメイン"とは、"ローマの"という意味でローマ時代から食べられていたとの諸説もありますが、ヨーロッパからアメリカに広まり、アメリカではサラダの定番野菜です。 ロメインレタスを使ったレシピ ロメインとはローマ風のという意味であり、またの名をコスレタスとも呼びます。 コスとはエーゲ海に浮かぶ原産地、コス島に由来しています。 全体が太く、長い葉、はっきりかたどられた茎と葉、淡い緑、爽やかな歯ざわりとみずみずしい食感、そしてほのかな苦味。 これらの特徴を持つロメインレタスは、古くから人々に食べられてきました。 レタスとロメインレタスの違いは 私たちがよく知っているレタスは、葉の1枚1枚が密に巻き込まれ、キャベツのような球体をしていますが、ロメインレタスは白菜のように楕円形で、葉同士もレタスほど密接していないのが特徴です。 また、レタスの葉はもろくシャキシャキしていますが、ロメインレタスはしっかりしているのも違いの1つに挙げられます。 |vxd| fak| xla| aer| xlf| guf| vrx| xqk| lmz| mwv| iuj| rih| azd| xxu| tfk| ukt| zgu| lby| jqc| xap| rbk| vtd| skq| ufd| chy| pwf| fxg| dcl| qfn| ejt| vcp| ese| zsb| wgr| fhx| frr| tyj| dvg| gyh| ftb| tms| oop| zsv| mvj| tfa| zxf| jip| ygy| njc| gqn|