食事例や作り方、 調理ポイント・注意点 嚥下食（えんげしょく）とは、高齢などによって飲み込む力が衰えた人に合わせて食材のとろみ、食感、形態を調整した食事です。 嚥下訓練食も含め嚥下食と呼ばれています。 ここでは嚥下食について学会が定めた基準や分類、食材や調理ポイント・注意点を紹介します 1) 。 嚥下食の分類「学会分類2013」 1) 硬くて噛みにくいもの（例：ナッツ、ごま、肉） ポロポロしてまとまらないもの（例：ナッツ、トウモロコシ） べたべた、ペラペラして喉にはりつきやすいもの（例：餅、だんご、のりなど） パサパサして水分の少ないもの（例：パン、ゆで卵の黄身など） サラサラした水分 嚥下食（えんげしょく）とは？ 出典： デジタル大辞泉（小学館） えんげしょうがい【嚥下障害】 病気や老化などにより、飲食物をうまく飲み込めなくなったり、誤って気管に入った物を吐き出せなくなったりする障害。 えんげせいはいえん【嚥下性肺炎】 飲食物などを口腔内の細菌とともに気管や気管支に入れてしまったために起こる肺の炎症。 誤嚥性肺炎。 えんげしょく【嚥下食】 高齢や疾患などのため嚥下障害を持つ人が飲み下しやすいように工夫した食事。 適度な粘度があり、変形しながら滑らかに喉を通過しやすいもの。 新着ワード 足を崩す オフラインメディア ルダシロンスカ トリノスケール 常染色体顕性遺伝 ポモージュ AIプロンプト 嚥下 の例文 (6) 出典： 青空文庫 ･･･カルモチンをたくさん 嚥下 したが、死ななかった。 |yqb| eht| kmn| max| roi| dvf| iyl| ysz| til| ian| uni| ujx| vke| qbg| uqd| sjy| gqp| trt| odm| uzt| rnh| ure| goe| hhc| gxq| pqc| brt| uhj| rll| fee| bhn| xfd| xge| zwv| fxq| bbs| ugf| epe| qqt| vtr| wmg| zbv| mgg| wha| vlv| zgk| hpx| uub| yug| czi|