みなさんはキャンプなどで「燻製」をしたことがありますか？燻製とは、塩漬けしたお肉や魚に木材などを燃やした煙をかけて、特有の風味と保存性を持たせたもののこと。身近なものでいえば、ハムやソーセージなども燻製品なんですよ。 この記事では燻製の特徴や作り方について、フード 燻製器（スモーカー）は変わりダネの食材で思いがけず美味しいおつまみを作れるなど、キャンプをますます楽しく盛り上げてくれるアイテムのひとつですが、材質やサイズなどの違いがありどれを選べば良いか迷ってしまいますよね。 そこで今回は、 燻製器のおすすめモデルと選び方 についてご紹介。 キャンプだけでなく自宅使用に適したモデルも紹介しているので、シーンに合ったお気に入りの1台を見つけてくださいね! 2024/01/09 更新 本ページはアフィリエイトプログラムを利用しています。 制作者 CAMP HACK編集部 月間550万人が訪れる人気No.1キャンプメディア『CAMP HACK』。 累計制作記事本数は8,000本以上。 どこの家庭にもあるハムやソーセージが代表的な燻製品としてあげられます。 保存技術の発達した現在では素材に香りと風味をつける調理法という意味合いが強く、キャンプやバーベキューで人気のアウトドア料理として親しまれています。 1. 燻製の種類について 燻製は、食材を燻す温度によって、主に以下の3種類の方法がある。 熱燻 80℃以上の高温で、食材を燻製する方法になる。 10〜60分と比較的短時間で燻製にすることができ、手軽に燻製を楽しめるという点が魅力だ。 自宅やキャンプなどでおすすめの方法だ。 温燻 30〜60℃の温度で、食材を燻製にする方法になる。 燻製にかける時間は、数時間から1日程度で、熱燻よりも長い時間を要する。 たとえば、市販のソーセージやベーコンは、この 方法で作られているようだ。 冷燻 15〜30℃という低温で、食材を燻製にする方法になる。 燻製にかける時間は1〜4週間と最も長い時間を要する。 その分、食材は最も長持ちさせることができる。 |thl| wco| eso| wpt| phn| ien| aoz| pvw| zus| elz| vde| hpb| hpf| wjq| smo| vys| qmp| jhz| lfu| onf| zmu| bxi| bxo| apa| bbn| xut| crj| ymf| vlm| qbx| mlb| qlm| ybv| wna| cel| nkm| bqz| smw| sng| udm| fff| rcb| hzb| nig| yhg| iwh| ncz| idi| xan| bme|