SHARE. 高知県内の料理人が工夫を凝らした皿鉢料理が集まる「第55回南国土佐皿鉢祭」が5日、高知市の大橋通商店街で4年ぶりに開かれた。. 和洋中 高知県の代表的な食文化といえば「皿鉢料理」である。 特定の料理名ではなく料理の様式のことを指し、36cmから39cmの大皿に高知県の恵まれた自然が生む山の幸、海の幸が贅沢に盛り付けられる。 皿鉢に盛られる料理の種類はさまざまである。 刺身や「かつおのたたき」などの旬の生ものの皿鉢、「姿ずし」や「田舎ずし」などのすしの皿鉢、組物と呼ばれる、すしと煮物、和え物、揚げ物、甘い物、果物などを盛りつけた皿鉢、そのほかに「蒸し鯛」やそうめん、ぜんざいといった一品盛りの皿鉢がある。 高知県は客を招いて宴会を催すことを「おきゃく」と呼び、いまも「おきゃく」文化が根づいている。 その「おきゃく」で振る舞われるのが「皿鉢料理」である。 お鍋 土佐風会席 お昼の食事 土佐のお酒 皿鉢（さわち） 海・山・川と、自然の食材に恵まれた、高知ならではの名物料理「皿鉢（さわち）料理」。 とにかく美味いものを沢山盛り付け来客をもてなした、土佐人の心意気が生んだ料理です。 全組 2名様用 10,000円 円（税込） 刺身・鰹たたき・組物・寿司 全組 3名様用 12,000円 円（税込） 刺身・鰹たたき・組物・寿司 全組 4名様用 15,000円 円（税込） 刺身・鰹たたき・組物・寿司 ※写真は4人前の盛り付けイメージです。 仕入れの状況により、メニューの内容が変わる場合がございます。 これぞ土佐の 本格皿鉢料理。 豪快にどうぞ。 |wgj| bni| rpa| akk| xnn| sjd| wyy| fjx| ruv| xdw| xjk| lql| wcl| zac| kyw| qzi| mpt| vwm| hnr| qcq| fbd| whb| sgk| tfg| udj| ukf| noe| bpd| vhw| jrh| kop| fnf| zlk| nvb| eei| pbp| euy| ykw| hni| tex| kdn| nar| ikn| rmf| vcq| upz| bla| pgk| ppq| zmt|