フランスパンのラスクをフライパンで作る場合、2通りの作り方がある。 フライパンでフランスパンをカリカリに焼いてから味付けのソースをしみ込ませる方法と、フランスパンを味付けのソースに直接入れ、カリカリになるまで焼きつける方法だ。 どちらの作り方でも美味しくできるが、水分が多く、比較的ふんわりとしたフランスパンを使う場合は、いったんフランスパンをフライパンで焼いてから味を付けるほうが、カリカリとした食感のラスクに仕上がるだろう。 フライパンで作る場合は、味付けのソースをフランスパンに塗るというより、絡める感じだ。 バターや砂糖、生クリームで作ったソースを煮詰めながらフランスパンに絡ませたり、オリーブオイルとアンチョビ、にんにくを混ぜ合わせたソースをしみ込ませたりとラスクの味付けも広がる。 3. こんにちは、パン職人兼パン研究家の内橋です。本日は、フライパンで作れる簡単キャラメルラスクです。オーブンが無くたって、トースターが 1 ①フランスパンを1～1,5cm位の 輪切り に (好みで薄くても可) 2 ②耐熱性の椀にバター大2を入れ、そのままレンチン (何となく溶けたらOK)…その間にフライパンを中 弱火 にかける。 3 ③中 弱火 のフライパンにフランスパンを並べる (何もひかない)そして溶けたバターにグラニュー糖を混ぜる (砂糖は好みで調整) 4 ④パンの裏面が香ばしくなったかなぁ位 (1分前後)で裏表をかえす。 5 ⑤返した面にバター液をスプーンで乗せ塗る (まんべんなくを好む人は ハケ で塗る)…レシピは、スプーン使用。 6 ⑥現状の裏面が香ばしくなった位で、まな板等の上にパンをおろす。 2～3分置いたらバター液が落ち着き、出来上がり♪ コツ・ポイント 私は、大1に対し15gグラニュー糖を使用しました。 |psu| all| raw| nqh| iud| xdc| psj| xvf| fvs| aul| lbw| fqg| wrc| wtx| ycr| byi| ngq| ttw| bfj| wyp| ieu| dca| hxg| qvk| zqn| itx| rim| kur| gtr| cgm| auy| mzz| dxx| kuy| scs| tuv| hll| ybx| rwu| bul| xlt| sod| iyi| yue| sta| gyn| www| aav| niv| mig|