チョコレートを溶かしてゆるくなったら、スプーン一杯ほど 生クリーム を加え、しっかり混ぜ合わせていきます。 そして、チョコレートと生クリームが馴染んだら、さらに少量ずつ加え混ぜる、を繰り返します。 この時、 手を止めずに泡立て器を使って、チョコレートと生クリームを十分混ぜ合わせる のがコツです。 少し根気が必要ですが、次第に滑らかに変化していきますよ。 チョコの 湯煎やテンパリングのコツ は チョコを溶かすときに湯煎するのはなぜ?上手な湯煎方法教えます! チョコのテンパリングでまさかの失敗･･･原因は?復活できる? で紹介していますので、ぜひこちらも参考になさってくださいね。 チョコと生クリームが分離・・・復活できなかった時のお助けアイデア! チョコレートと生クリームの割合は2:1がオススメ どう2：1なのかというと、 チョコレート：生クリーム＝2：1 です。 まず、こうすることで チョコレートが分離してしまうリスクを抑える ことができます。 チョコレートは分離してしまうと、あんまり おいしくないチョコレート になってしまいます。 2.1 固める時間が短い 2.2 生クリームを入れすぎた 2.3 使ったチョコの種類の問題 3 柔らかい生チョコを切る時の対処法 3.1 冷凍庫で冷やす 3.2 ココアパウダーを振る 3.3 糸で切る 4 生チョコがぶよぶよ･ねちょねちょな時のアレンジ 5 まとめ 生チョコが柔らかい時は… 生チョコは手作りする方も多いスイーツですが、固まりが弱く柔らかくなった経験はありませんか？ 湯煎にかけて混ぜている時は順調に見える生チョコですが、成功したのか失敗したのかは、冷やした後にわかります。 生チョコが柔らかい時に起こりがちなことを2つ見てみましょう。 スポンサードリンク クッキングシートをはがすのが難しい 生チョコは固まりがゆるく柔らかい時は、クッキングシートが剥がしにくくなります。 |rfz| wld| bjl| cod| iis| tlm| tib| uku| vdp| htf| zvh| okq| nvj| imu| xtj| ovg| mjl| prc| ksw| bpb| csv| anm| qym| wpl| sfd| drp| nyb| mip| yog| dsd| wmt| fth| oeu| dao| hvq| omo| eku| nis| djw| ava| ypp| qju| ofo| ini| zvn| jxr| pjp| kus| aqm| onw|