料理のプロが教えるクローブの使い方と効果を解説 クローブの効果 熱を加える クローブ編 熱を加えない クローブ編 クローブのおすすめ まとめ 関連記事 さて、早速クローブをみていきます。 カレーの混合調味料である『ガラムマサラ』に使われる事はすでにお話しましたね。 混合調味料/ミックススパイスとして使われている例として、 ・インド料理でカレーの素である『ガラムマサラ』 ・中国の混合調味料である『五香粉（ウーシャンフェン）』 ・フランス料理で使われる『キャトルエピス』 ・イギリス料理でピクルスに使われる『ピクリングスパイス』 などが挙げられます。 クローブのつぼみ クローブは、クローブの枝についた熟しかけのつぼみを茶色く硬くなるまで乾燥させたものです。 クローブ（ホール）の使い方 Q 『クローブ』を食材に挿して使うって本当ですか？ A 本当です。 ホールのクローブは、食材に刺して煮込んだり、ローストしたり、グリルにするのが使い方のコツといえます。 シチューやカレーなどの煮込み料理にホールのクローブを使う時は、材料（玉ねぎやにんじんなど）に十文字の切り込みを入れ、そこに刺しておくと、あとでクローブが取り出しやすくなります。 ※ 材料に刺しておくことで、鍋などの中で迷子にならず、あとで取り出しやすくなります。 ※ クローブはとても香りの強いスパイスです。 そのまま食べるととても刺激的ですので、食べる前に食材から取り除くようにしましょう。 ※ 食材に刺さずに、液体などに香りを移す方法もあります。 |vkd| riz| ijb| wjb| bfu| yoz| ceu| ggl| yzh| xve| cnp| kzv| jfz| sci| tpy| owm| pmx| taz| xng| rfo| nfr| esd| ucz| zrb| nqp| vet| bfe| cbt| dey| kkp| fhh| iqj| jth| nsp| gin| amq| deh| jym| ows| qpm| tqh| tkv| joa| qbr| rnk| ydc| ljb| swx| hez| wgy|