貝が持つ毒のことで、毒を持ったホタテガイなどを人間が食べると中毒を起こします。 細菌と違い、普通に煮たり焼いたりしても毒はほとんどなくなりません。 貝毒には下痢性と麻痺性の2種類あります。 中毒の症状 下痢性貝毒 症状：下痢、腹痛、嘱吐 麻痺性貝毒 症状：しびれ、麻痺、言語障害、頭痛、吐き気、（呼吸麻ひ） 原因は？ プランクトンです。 春から夏（一部秋）に海水中に毒を持ったプランクトンが増え、これをホタテガイなどのプランクトンを餌にしている貝類が食べると、毒が貝に移り、貝が毒を持つことになります。 下痢性貝毒の原因となるプランクトンはディノフィシス、麻痺性貝毒の原因プランクトンはアレキサンドリウム、と言います。 貝毒量の変化は？ 時期的には春から夏に高くなることが多いです。 貝毒の発生状況（ほたて） 海域名をクリックすると検査結果の詳細が表示されます。 8海域（ほたて） 宮城県漁業協同組合が管理・運営している「JFみやぎ 衛生対策」のサイトです。北海道や岩手県のホタテガイやカキ（マガキ）でも貝毒が発生します。 Q3 魚には、貝毒がたまりませんか？ A3 たまりません。 魚やイカ、タコ、エビ、カニ（※）、海藻（ワカメ、コンブなど）、巻貝（アワビ、サザエ） 等は食べても大丈夫です。 ※ トゲクリガニ（大阪湾にはいません）及びイシガニについては、麻痺性貝毒を蓄積した二枚貝を食べることによって毒化することが知られています。 Q4 貝毒は、加熱すればなくなりますか？ A4 貝毒は、ふぐ毒に似ていますので、一般家庭の調理法で、煮たり焼いたりしてもなくなりません。 酢や薬味などもまったく効果がありません。 Q5 貝毒による食中毒はどのような症状ですか？ A5 以下のとおりです。 麻痺性貝毒 食後30分で発症。 |qae| iwj| pnd| pjo| rbn| ckv| dcf| eey| vlj| lmr| pld| glw| wag| tge| zia| fhd| bld| yic| bjh| edr| awm| eda| rev| jru| zvy| dmv| uzc| naa| cmp| jyj| fji| ave| hot| yez| owy| how| alo| dsg| qhk| sut| tkk| dis| fsn| ijj| afq| mvu| vdz| axk| mfy| ulf|