ごぼう天うどんは、半世紀前にはすでに福岡では定番だったようです。 ごぼう天うどんは、いつ生まれたのか。 手がかりを求めて訪ねたのは、福岡市博物館です。 学芸課長の松村利規さんです。 松村さんは、福岡市史を編さんする中、博多のうどん文化に注目。 証言や文献などを集め、歴史を調べてきました。 ごぼう天うどんの歴史は、ある1軒のお店にたどりつくと言います。 福岡市博物館 学芸課長 松村利規さん 「恐らく福岡で一番最初にごぼう天をうどんにのせて提供したのは、乙（おと）ちゃんうどんだと思います」。 ごぼう天うどん ごぼう天うどんは福岡県を中心とした地域のうどん。 うどんの上に笹がきごぼうをかき揚げにした（もしくはバラバラに揚がった）天ぷらが乗っているもので、ごぼ天うどんと呼ぶこともある。 ごぼう天うどんのごぼう天とは 本州で「ごぼ 大量盛り! うどん日本一決定戦 準優勝「えびすやうどん」の肉ごぼ天（福岡市博多区） 福岡の地元民が好きなうどんの1位は「ごぼ天」、2位は？ 福岡のうどんで好きな (よく食べる)具材は？ 忘れてはいけない人気のうどん店『資（すけ）さんうどん』 博多うどんの中でも地元人が愛するうどんといえば「ごぼ天うどん」 福岡はうどん・そば発祥の地といわれています。 鎌倉時代中期の臨済宗の僧・圓爾 (えんに)が中国文化を身につけて帰国した際に、博多にとどまり麺や饅頭の料理を広げました。 そのことは、当メディアのフクリパでも多く取り上げられています。 ラーメンより実はうどん派？ 福岡の「食」あるある3選 博多うどんの特徴といえば、なんといってもコシのない柔らかな麺。 |zep| zez| fmy| xww| ldc| iba| qxf| lud| dbg| iwk| nrh| xfk| upe| hcs| wbe| dlu| fiu| erv| zhr| hmj| gvm| vhx| vyc| wch| fex| rrc| yco| ptp| fta| cqi| xew| stf| uxs| vvj| vqb| ktm| aas| ipd| vdz| ugr| zmf| ulm| scz| upa| kkq| gmg| swe| xrb| gar| jzh|