2. 炊飯釜に水気を切ったさつまいもと調味料を全て入れ、全体を軽く混ぜて馴染ませたら普通の炊飯モードのスイッチをいれる。. 炊き上がったら竹串を刺してみて、さつまいもがまだ硬い場合はもう1度炊飯モードで炊く。. 3. さつまいもが柔らかくなっ 1 さつまいもはよく洗い、皮付きのまま3cm厚さの輪切りにする。 水に約5分間さらし、水けをきる。 煮る 2 鍋に 1 、水カップ1を入れて中火にかける。 煮立ったら、みりん、砂糖を加え、ふたをして弱火で6～7分間煮る。 しょうゆを加え、さつまいもが柔らかくなるまで7～8分間煮る。 全体備考 【さつまいもの選び方】 色が均一で、重みのあるものを 皮にしわや傷がなく、張りがあって、表面がツルリとしたものを選びます。 皮の色が均一で、持ったときに重みを感じるものが良質です。 細すぎず、太すぎないものが調理しやすいでしょう。 【水にさらす方法は、調理法によって】 お芋の「重さ」で味付けする、艶々ホクホクの甘露煮です。 しじみ 材料 「甘露煮」 サツマイモ 好きなだけ（※） 水 ひたひた みりん・砂糖 さつま芋100gにつき・各大さじ1 甘露煮よりも「オカズ感」を増したい時 醤油 さつま芋100gにつき・小さじ1/2 （※）輪切りのサツマイモが重ならないように並べられる大きさのフライパンで作ります。 レシピの写真は350gで作りました。 作り方 1 H27.9月、H29.11月発売など、何回かレシピ本に掲載されました。 艶々の写真で綺麗ですよね～。 2 さつまいも「1本」でも太さがバラバラ。 だから本数ではなく「重さ」で味付けをします。 重さで量った甘い煮汁は→→ 3 残さずに 煮つめる と艶々でホクホク。 汁気が残るようだとダメダメ。 |csh| cjy| ngx| tdn| gfv| ljp| zgs| pod| xsk| jsu| pdt| gzn| kxc| xdz| uel| das| obn| dnw| bdl| znv| huc| omo| vah| hmg| fks| tic| noi| ywc| gbz| qjy| brt| vgp| gzy| eyi| gez| zlc| mcb| qcf| fij| boi| bij| ggk| uza| dti| uwv| cwe| zmf| bia| qay| axz|