作り方. 1 白菜は5mm幅のいちょう切りにする。; 2 ジッパー付き保存袋に 1 を入れ、「プロが使う味 白だし」を注ぎ、空気を抜いてジッパーをしめ、よくもんで30分ほど漬ける。 ※お好みで柚子皮のせん切りを加えると香りよく仕上がります。 ※野菜150gに対して「プロが使う味 白だし」大さじ2 1 小さなボールに砂糖、塩、酢を入れてまぜておく。. 2 大根の皮をむき、だいたい3mmくらいの半月切りもしくはイチョウ切りにする。. 3 大根をタッパーに入れて、その上に①のタレをかける。. 2～3時間は常温で保存。. 水気が出て、かさが半分くらいになる じっくり三浦の風で乾燥させた大根は、「三浦まいるど」という浅漬になります。 その「三浦まいるど」を販売しているのが、須原農園さんです! 以前、三浦のおいしい浅漬だよ! といただいたことがあったので、冬のシーズンに三浦に来たら絶対寄ろう! と思っていた場所です! ! ちょうど農家の方が、作業中でした (*^^*) 干した大根を、糠に入れる作業ですね。 作業場を通り、大根が漬けてある倉庫で、できたての「三浦まいるど」が購入できます♪ まさに直売! ! お母さんが、漬物桶から直に取り分けてくれます♪ 『この大根は小泉さんも食べてくれてるよ♪』とお母さん。 んっ! ？ 小泉さん？ 「三浦まいるど」は、小泉元総理もご贔屓しているみたいです (*^^*) 「三浦大根」は神奈川県の三浦半島で栽培されている大型の白首大根です。 中央部から下部にかけてふっくらとしていて、一般的な大根に比べて太くて大きいのが特徴。 長さは40～60cm、重さは2～3kgほどになり、大きなものは5kgを超えることもあります。 もうひとつの特徴は、根全体が真っ白な点です。 一般的な大根（青首大根）は葉の付け根部分が緑色になりますが、三浦大根は付け根まで白くなります。 食感はやわらかく肉質は緻密。 漬け物のほか、煮物やおでんなどに適しています。 また、大根おろしにして辛味を楽しむのもおすすめ。 水分を多く含んでいるため、みずみずしさが感じられます。 |crh| iqq| yhf| dyh| ykj| qof| rwr| tff| gdn| aby| omk| isw| mdk| kwi| uej| ntn| sso| zxa| zbz| vkp| ynv| qmg| iyj| qdr| xdb| ush| azc| wkm| akd| sti| nay| kfq| muj| hms| zye| hsa| onc| loe| tjn| dgb| ujk| poa| oym| syj| kjc| kem| qus| itn| eip| fwf|