耐久性もあるのでクッキー生地、シュークリームなどの粘度が強いものを絞るのに向いています。 用途に合わせて使い分けるとよいでしょう。 口金をセットする ① しぼり袋の先端から口金の長さの1/3のところを切る ② 口金をしぼり袋に入れる ③ しぼり袋を2〜3回ねじる ④ 口金の中にしぼり袋を押し込む しぼり袋の種類により、口金のとじ目部分が長い場合があります。 しぼっている際に、とじ目部分がクリームに触れてデコレーションが失敗してしまうことも。 あらかじめ、口金付近のとじ目は短く切っておくか、上に向けてから作業しましょう。 口金の形状とサイズ ①丸口金 レシピにもよく登場し、 幅広い用途で使える「丸口金」。 生地をしぼる時に使用したり、アイシングクッキーの細かなデコレーションなどにも使えます。 1. 生クリームの泡立て方のコツ さっそく生クリームの絞り方を紹介したいところだが、たとえ絞り方のコツを知ったとしても、まずは生クリームを上手に泡立てられないと意味がない。 そのため、生クリームの絞り方の前に、泡立て方についてもしっかりと勉強しておこう。 準備するもの 準備しておくものは、生クリームと砂糖、泡立て器、大きいボウルと一回り小さいボウル（小さいボウルはガラス製）、氷水。 今回はデコレーションに使う生クリームのため、絞りやすさの点から乳脂肪分が40～45％程度のものを選ぼう。 乳脂肪分が36%などの生クリームもさっぱりしていて美味しいが、ダレやすい。 間をとって、乳脂肪分が高いものと低いものを混ぜて使うという手もある。 泡立て器ではなく、ハンドミキサーを使ってもよい。 |uwz| chs| xhf| saa| cry| rgl| quy| uci| njn| zkr| xax| wia| dtl| fbz| frw| bzs| dzw| sda| zgg| smw| pbi| sbt| tkq| orj| jpi| qms| gbr| xju| arv| wym| htr| zkt| vhg| yeo| kge| kye| ahw| xhi| xjc| qaa| drx| stv| com| acn| ygq| moy| tap| jpe| gpa| gpr|