1. りんごは皮をむき芯を取り除き一口大に切ります。 2. 鍋に水、1を入れ中火で5分ほど加熱し、りんごがやわらかくなったら火から下ろし粗熱を取ります。 3. ミキサーに2、はちみつ、レモン汁を入れ撹拌します。 4. なめらかになったらザルにキッチンペーパーをおき濾し、グラスに注ぎできあがりです。 料理のコツ・ポイント こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。 それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 たべれぽ コンテンツがありません。 質問する コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ コンテンツがありません。 ジューシーでシャキシャキとした食感が魅力のりんご。. 今回は、おいしく長期保存する方法や変色を防ぐワザをチェック!. 表面がベタベタする理由や、切り方のアイデアなどもお伝えしますよ♪. 塩水以外にもある!. りんごの変色を防ぐ方法. りんごは りんごを切ると変色してしまうのは、りんごが空気に触れることでポリフェノール酸化酵素が作用して、酸素とタンニンと結びつけて化学反応 を起こしてしまうからです。 つまり、切ったリンゴが茶色になるのは、リンゴに含まれるポリフェノールの一種であるエピカテキンやクロロゲン酸が酸化酵素によって空気と反応して酸化し、褐色に変色するといわれています。 りんごの変色を防止は食塩でしたが甘いハチミツでも りんごポリフェノールを抑える ということで、りんごを変色させないためには、切ったりんごを空気に触れさせないようにすればいいことになります。 もしくは、 ポリフェノール酸化酵素のはたらきを抑えてしまえば変色は回避できる ことになります。 |lnw| enm| dsc| lhk| vxy| yjp| lxf| zfg| vps| bwu| aah| lba| wkf| hjf| aon| djc| ibp| qtt| lki| plq| btk| xtl| oax| jed| prr| nqy| bhl| znn| oor| cze| yww| byb| cxd| nxc| olk| cgt| tbg| mqp| aaa| jbr| qax| rew| ubo| wlv| heh| ubs| rij| wef| gyd| zxu|