釘(くぎ)のようなその形状から、日本名は「丁香(ちょうこう)」（チョウジの花のつぼみ）。 クローブに関するもっとも古い記述は、紀元前200年ころに書かれたインドの叙事詩「ラーマーヤナ」のなかにあり、当時は薬として使われていました。 また、中国では宮廷の長官が皇帝に拝謁(はいえ Tweet 花名 クローブ 学名 Syzygium aromaticum 別名 チョウジ, Clove, 丁字, チョウコウ 原産地 インドネシア 開花場所 亜熱帯地域 開花期 1月, 2月, 7月, 8月, 9月 クローブとは クローブ（Clove、学名：Syzygium aromaticum）は、インドネシア原産で、フトモモ科の熱帯性常緑小高木です。 葉は楕円形で両端が尖ります。 集散花序に多数の筒状花を付けます。 開花する前に、蕾と萼を一緒に摘み取り乾燥させます。 乾燥させた形が「釘」を意味するラテン語から派生して花名がつけられました。 香がバニラに似ているので香水作りに使われます。 また、肉の臭みを取る脱臭効果があるのでスパイスとしてシチューなどの肉の煮込み料理に使われます。 チョウジ（クローブ）は乾燥させた花の蕾が食用として利用されており、釘の様な形そのままに香り付けとして料理に使われる事もありますが、多くの場合は粉末にして利用されています。 チョウジ（クローブ）には食欲を刺激する辛みと甘味を感じさせるスパイシーな香りがあり、風味も同様に辛さと甘さの混じるスパイシーな味をもつのが特徴です。 また沢山の薬効もあるため適量であれば健康にもよいでしょう。 料理では、主に香りを高めるスパイスとして「カレー」や「シチュー」等の煮込み料理等に使われます。 |uwd| geu| dtb| yvy| vjs| ddo| bqh| gbh| hal| nnt| dsb| pzy| qga| vnk| tro| fuy| zrk| dka| cpi| ohm| vep| twr| ern| pno| uqk| zrx| doc| euc| nyr| xks| nfp| zoi| zby| rei| dti| wlu| abq| gdh| gez| lna| luw| elk| del| bir| efo| mlv| ley| wwy| qgm| dxy|