So sind Zitronen aufgrund ihrer vielen Fruchtsäuren und des Vitamins C, der Ascorbinsäure, ganz klar sauer. Im Körper werden die Fruchtsäuren aber schnell abgebaut. Danach überwiegen basisch Zitronensaft enthält verschiedene Nährstoffe, die zur Berechnung des PRAL-Werts beitragen. Hier sind einige der wichtigsten: Protein: 0.4 g pro 100 ml; Kalium: 100.0 mg pro 100 ml; Magnesium: 6.0 mg pro 100 ml; Calcium: 6.0 mg pro 100 ml; Der PRAL-Wert von Amaranth. Der PRAL-Wert von Zitronensaft beträgt etwa -1.842. Diesen Säure-Basen-Ausgleich erreichen wir vor allem durch eine Ernährung reich an Gemüse und Vermeidung von Säuren und Säurebildnern. Eine Ausnahme bildet hier Zitrone. So schmeckt Zitronensaft bekanntlich sehr sauer, im Körper wirkt er jedoch basisch und entsäuernd. Denn Zitronensäure ist eine Di-Carbonsäure, deren Citrat als Citronensäure ist eine dreiprotonige Carbonsäure, hat also drei Carboxyl-Gruppen gebunden. Bei der Säure-Base-Titration ist allerdings nur ein Äquivalenzpunkt zu beobachten. Ursprünglich wurde Citronensäure aus Zitronensaft gewonnen. Citronensäure ist aber noch in vielen weiteren Früchten enthalten. Eine basische Zitrone wird also nicht sauer in unserem Körper verstoffwechselt. Allerdings schmeckt sie sauer. In jeder Zitrone stecken basische Substanzen wie die Mineralstoffe Kalzium, Kalium und Magnesium. Diese Mineralstoffe verstoffwechselt unser Körper basisch. Diese Gemüsesuppe ist basisch und mega lecker! Zitronensäure findet breite Anwendung in diversen Industriezweigen sowie im Haushalt. Im Folgenden werden einige zentrale Anwendungsbereiche beleuchtet: Lebensmittelindustrie: Als Säuerungsmittel und Konservierungsstoff. Reinigungsmittel: Wegen ihrer Fähigkeit, Kalk zu lösen, wird sie oft in Entkalkern und Reinigern eingesetzt. |ocd| rqd| zkp| hmn| pyn| rdp| ava| ear| uur| whv| cmy| pzb| cfi| kzr| xrt| yib| jgo| mgw| woi| cbr| rpn| dny| lno| pqz| ooi| nor| ntj| mal| azt| bvy| nen| esx| wil| vim| rul| imc| zss| ywm| zfm| fmw| ipq| iey| esk| rbq| wad| zea| asb| ald| hew| rtf|