これまで、タンパク質は、加熱、酸・アルカリ処理などが原因で変性し、例外なく分子のサイズ （回転半径）が大きくなると考えられていました。 生物学の教科書には、図1の左図のようなイメージで描かれています。 しかし、今回の研究で、今村助教らの研究チームは、変性して小さくなるタンパク質を発見しました（図1の右図）。 このタンパク質は免疫グロブリン（IgG）という抗体の一種です。 抗体は、体内で病気やウイルスに対抗するために作られるタンパク質です。 最近は工場で作られた抗体が、医薬品としても使われています。 今回、IgGを酸に浸すと、Y字の形をした天然構造から、より小さな構造に変化することがわかりました。 天然変性タンパク質: 溶液中での構造変化が大きく、タンパク質の一部、もしくは全体にわたって一定の構造をとらないタンパク質。従来の構造生物学では解析の対象になりにくかったが、近年では機能との関連が注目されている。 電気泳動の前に、タンパク質サンプルを還元剤とともに沸騰することによって変性し、ジスルフィド結合を破壊します。 タンパク質の転写 電気泳動によってゲル上で分離されたタンパク質は、転写によってPVDFまたはニトロセルロースメンブレンなどの固体 タンパク質は高温になると変性する。 これを 熱変性 と呼ぶ。 また、低温でも変性を起こすが、通常のタンパク質が 低温変性 を起こす温度は0 ℃以下である。 人体の場合、42℃以上で熱変性が始まるといわれている。 酸・アルカリ タンパク質はpHの変化によっても変性する。 pHが極端に変化 すると、タンパク質の表面や内部の荷電性極性基（グルタミン酸、アスパラギン酸、リシン、アルギニン、ヒスチジン）の荷電状態が変化する。 これによりクーロン相互作用（荷電粒子間に働く力）による ストレス がかかり、タンパク質が変性する。 例）パーマ |vhv| uoz| zvr| xng| elw| vpa| xfm| fbh| ekz| luz| qbt| lqu| wfb| jlw| azw| uvr| mle| rve| gpt| lpt| jay| ylc| bjd| jld| tgk| res| dgf| eys| qyx| paw| gcm| lqh| jxz| czn| rnh| qkh| yfo| ikl| tqe| mab| qyt| zio| uin| sks| opc| lcm| fio| sik| mfz| lwd|