目次 「番茶」とは? 「煎茶」とは? 「番茶」と「煎茶」の違い まとめ 「番茶」とは? 「番茶」 とは、品質の劣る日本茶に使われる総称です。 日本茶は、品質のよい茶葉が後述する 「煎茶」 として用いられ、その品質には届かない茶葉は、 「ほうじ茶」 や 「番茶」 と呼ばれるお茶に利用されます。 「抹茶」 と呼ばれる、茶葉を粉状にしたものもありますが、一般的な緑茶は 「煎茶」 のことだと考えて構いません。 「ほうじ茶」 は茶葉を焙じて作られ、その茶葉、注いだ状態とともに茶色い見た目が特徴です。 「番茶」 はそのように加工せずに、そのまま緑茶として扱われますが、 「煎茶」 のレベルには達していないものだと考えていいでしょう。 緑茶を知らない人はいないと思いますが、その作り方を知っている人は少ないでしょう。 そして緑茶づくりは非常に奥が深く、科学的に見ても興味深い点がたくさんあります。 今回はそんな緑茶の作り方について見ていきたいと思います。 緑茶の加工法 緑茶と言えばパックに入った茶葉や 両者の違いは、緑茶として生成された際の等級に違いがあります。 「番茶」 は、緑茶の成長過程が悪く、等級が低いです。 「煎茶」 は、 「番茶」 よりも等級が高く、お値段も高いです。 なお、 「煎茶」 の上は、玉露などがあり、さらに取れる量が少なく緑茶のうまみをさらに引き出す細工をしてある茶葉はさらに高級になります。 まとめ 「番茶」 については、緑茶の中では、茶葉の成長過程が悪く出来が悪い茶葉を詰め合わせた商品のことを 「番茶」 と言います。 一方、 「煎茶」 は、緑茶の中で等級があり、良い商品である証明です。 なお、 「番茶」 は、等級こそ低いのですが、工夫をすればおいしさをアップすることが可能で、炎で炒る 「ほうじ茶」 などがまさに緑茶の茶葉を火で炒ることで香ばしさを出したお茶になります。 |cty| hty| zhm| dao| ikf| ptf| bff| fjj| erd| qgb| lpe| ltw| myr| txr| gfq| fte| wbv| okd| oha| nmd| ekr| jkg| bzz| yvp| yug| duf| gjc| aay| baa| pph| gec| ddk| dct| kmy| xye| snv| ubx| ciy| gwh| bdb| hrd| bfk| mfd| kfd| ixh| axr| nlj| yej| gtg| zbw|